Que varietales tiene?
Re: Que varietales tiene?
Ver mensaje de JuanKarlosEsto también me interesa mucho, saber con las variedades con las que se ha elaborado.
Re: Que varietales tiene?
Ver mensaje de Jordi_MelendoEs macabeo, se nota la diferencia entre los espumosos catalanes y el resto, quizas los cavas sean mas complejos,no cabe duda que son unos expertos en su elaboracion.
¿Macabeo?
Ver mensaje de JuanKarlosO sea... ¿todo Macabeo?...... ¿No habría mejorado en complejidad o elegancia con añadidos de variedades típicas de Cataluña?
En cualquier caso, JuanKarlos... olé.... nos ha gustado el caba de Coto D’Arcis...
AlbertoB
Re: Jordi, apuntaba ahí abajo que es un 100% Macabeu (v)
Ver mensaje de Dani C.En las últimas semanas me he encontrado con varios expertos y elaboradores que no confian mucho en el Macabeo para la elaboración de cava y que apuestan fuerte por el Xarel.lo. La verdad es que he probado algunos cavas en los que predomina esta variedad y son verdaderamente atractivos. Si este cava que estamos catado es 100% Macabeo, creo que esta variedad también tiene buenas posbilidades.
Re: ¿Macabeo?
Ver mensaje de CatamediterraneoSi es macabeo, pero parte de ese macabeo pasó un periodo corto en barrica
Totalmente de acuerdo
Ver mensaje de Jordi_MelendoCreo que puede pecar de un exceso de carbónico (en mi botella de hoy no pero sí en la del lunes que probé), pero tiene una buena acidez, es fresco y con una personalidad muy interesante.
Re: ¿Macabeo?
Ver mensaje de pedrosebiranSi ya decía yo que era muy cremoso... a mi humilde entender ese paso por barrica puede haberle hecho ganar esa cremosidad.... y complejidad. Y si no lo dices, yo jamás lo hubiera averiguado... asi que muy bueno ese toque de madera....
Creo que la gracia
Ver mensaje de CatamediterraneoEstá en hacer un buen cava con solo macabeo. Tal vez me equivoco, a ver si Pedro, enólogo de la bodega, nos dice algo.
Re: ¿Macabeo?
Ver mensaje de pedrosebiranQué placer escuchar que alguien se atreve a hacer pruebas como la que apuntas; un aúpa por los bodegueros audaces, qué leñe!!!
Re: ¿Macabeo?
Ver mensaje de pedrosebiranPedro, me puedes decir pues, cuantos meses tiene en rima este cava ? salut.
Re: ¿Macabeo?
Ver mensaje de CatamediterraneoHola Alberto es lo que hay, es la primera añada que sacamos al mercado pero prometemos seguir mejorando, gracias
Re: Creo que la gracia
Ver mensaje de Dani C.La gracia sin duda es de disponer de una buena variedad como macabeo, y mimarla y mimarla como un niño pequeño..
Re: ¿Macabeo?
Ver mensaje de Juanky41Veraneo en Alcoceber, y he de animar a los restaurantes de la zona que os tengan en la carta de cavas; la RCP es atractiva, y hay que fomentar el producto de la tierra..