Palacio Villachica
Historia de la bodega
Grupo Palacio de Villachica nació en la mente de tres amigos hace mucho tiempo, pero el sueño se hizo realidad en 2017. Querían encontrar la máxima expresión de los mejores tempranillos del mundo, y por supuesto, llegaron a la Denominación de Origen Ribera de Duero , Toro y Rioja.
En 2020, tras años de mucho trabajo de investigación sobre los mejores lugares, los diferentes terruños y las posibilidades de las Denominaciones, sale a la venta con sus tres tempranillos.
Las bodegas están diseñadas para elaborar vino en las mejores condiciones de cuidado y control, el equipo de técnico, integrado por Rafael García (Director Técnico), y Pedro Arranz (Enólogo) pueden extraer lo mejor de cada territorio, para hacer una mezcla final que describa la complejidad de cada denominación.
Los viñedos son un rompecabezas cuidadosamente seleccionado de sus viñedos viejos y viñedos repartidos por pequeños pueblos. Trabajan en estrecha colaboración con pequeños productores asesorando en la gestión ecológica y tratando de preservar este patrimonio de viñedos para las próximas generaciones.
Los vinos de Palacio de Villachica
- Palacio Villachica Rosado. Coupage 75% tempranillo y 25% garnacha. Es un vino elaborado según el método tradicional de sangrado de uvas tintas, tras haber mantenido un breve contacto con sus hollejos durante una seis horas aproximadamente. El mosto obtenido fermenta a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable. Estabilización y filtrado antes de su embotellado.
- Palacio Villachica Crianza DOCa Rioja. Coupage de 90% tempranillo, 5% mazuelo y 5% garnacha. Uvas procedente de su Finca La Olagosa, vendimia seleccionada. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en tino de roble francés con crianza final en barricas de roble americano y francés durante un mínimo de 12 meses. Posteriormente se embotella y permanece en botella un tiempo antes de salir al mercado.
- Palacio Villachica blanco Vendimia Seleccionada. Es un vino blanco fermentado en barrica elaborado con las variedades viura (95%) y Malvasía (5%). Uvas procedente de las Fincas Viña Olagosa y Salmuera en el término de San Asensio en La Rioja Alta. Suave prensado en bodega, maceración frío durante 24 horas. El mosto limpio fermenta en barricas nuevas de roble francés. Tras finalizar la fermentación de alcohólica se mantiene en contacto con sus lías, en las propias barricas durante 3 meses.
- Palacio Villachica Crianza DO Ribera del Duero. Vino tinto 100% Tempranillo. Uva seleccionada en el viñedo. Una vez llega a la bodega fermenta en depósitos inoxidables a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica crianza en barricas de roble americano y francés durante 12 meses aproximadamente. Suave clarificación, filtrado y embotellado, con un reposo en botella hasta su salida al mercado.
- Palacio Villachica Crianza DO Toro. Tinto elaborado con 100% tinta de toro. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en mismo depósito. Crianza en barricas de roble americano durante un mínimo de un año.
- Palacio Villachica Vendimia Seleccionada. Es un tinto amparado por la DOCa Rioja, 100% tempranillo. Realizado a partir de una vendimia seleccionada, manual y en cajas, ya que solo se vendimian los racimos óptimos y perfectos. Maceración prefermentativa en frío durante unas 24 horas con posterior fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de madera de roble francés. Crianza final en barricas de roble francés durante 12-14 meses y posterior paso a botella, donde permanecerá un mínimo de 10 meses.
- Arbocala DO Toro. Es un vino realizado con Tinta de Toro 100%, uvas procedentes de los viñedos que la bodega tienen en Valdefinjas. Fermentado en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en mismo depósito y crianza en barricas de roble francés y americano en torno a unos 10 meses.