Vino El Pecado 2009: 24 horas siendo su sombra
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Bodega: Raúl Perez Viticultor
D.O./Zona: Ribeira Sacra
País: España
Tipo de vino: Tinto
Graduación (vol): 14%
Varietales: Mencía
Precio aproximado: De 30 a 49,9 euros
Bodega:
Desde las primeras noticias que tuve sobre el vino El Pecado -en general, no esta añada en particular- tuve la impresión de que era un vino huidizo y claramente temperamental, lo cual lo convertía en un ser emocional y cambiante y por ende, tremendamente atractivo.
Mi primera botella fue un 2008, catado en el mes de junio de 2011. Fue abierto alrededor de las 12:00, pero no se produjo ningún acercamiento hacia él hasta pasadas las 15:00. A partir de ese momento fue disfrutado hasta las 20:00 aproximadamente.
De aquella botella no hice cata pero sí recuerdo perfectamente su capacidad camaleónica, sus artes seductoras y esquivas, su ascenso y clímax, siempre cuando él quería no cuando tú lo esperabas.
Unos meses más tarde, concretamente en diciembre de 2011, nos decidimos a probar la otra botella de la misma añada de la que disponíamos. Esta vez no la abrimos con tanta antelación, tan sólo hora y media, y las circunstancias ambientales no fueron del todo propicias al encontrarnos en una sala con chimenea que debido al viento que arreciaba aquella tarde, en alguna ocasión llenó de humo la estancia.
No sé si éstas fueron las razones o simplemente que este vino es así, pero en cualquier caso, esta segunda botella del 2008 no llegó ni por asomo a acercarse a la consumida en el mes de junio, parecía que quería alcanzarla pero eran vanos intentos que no lograban convertirse ni en una burda copia.
El caso es que cuando durante el primer fin de semana de mayo y para culminar una celebración privada, escogimos este 2009, teníamos claro que no sólo le íbamos a dar el tiempo necesario de aireación (fue abierto con 180 min de antelación a su consumo) sino que lo íbamos a perseguir durante 24 horas, durante un día completo nos convertiríamos en
La Sombra de El Pecado:
- 00:00 En botella
NARIZ: Intensidad alcohólica con hidrocarburos muy marcados.
- 02:00 En botella
NARIZ: Frondosidad boscosa y arbustos, sotobosque.
- 02:30 En copa
VISUAL: Es de color picota parduzco, con capa media-alta y bonita lágrima
NARIZ: En copa parada notas salinas con aflore de fruta roja y negra; lácteos.
- 03:00
NARIZ: Elegantes pétalos de flor
BOCA: Potente y amargo
- 04:00
NARIZ: Parece apagarse
BOCA: Se suaviza y se expande lateralmente; fresco, lácteo y salino. Post-gusto a regaliz negro.
- 04:40
NARIZ: La fresa se funde en la crema y nos regala un delicioso aroma a caramelo de nata y fresa.
BOCA: El tacto adquiere cremosidad y junto a su intensidad balsámica, pintan una película de crema de menta sobre la lengua.
- 08:00
NARIZ: La frescura de la fruta tiende a diluirse aunque mantiene su aroma a caramelo. Da paso a la piedra y a los ahumados.
BOCA: Seda y terciopelo, redondo… completo…, se agarra al final del paladar y ¡ay! explota al caer por la garganta. Maravilloso
- 10:00
NARIZ: Elegante satén de fruta roja, frescor y tierra mojada.
BOCA: La fruta roja sedosa reaparece victoriosa cual ave fénix ¡a las diez horas de abrirlo!
- 11:25
NARIZ: Las especias dulces se apoderan de los aromas: vainilla, canela y punto a nuez moscada.
BOCA: Y sin embargo, la boca se inunda de mar con sus anchoas en salazón, y de tierra con sus encurtidos. Impresionante el contraste entre ambas.
- 12:00
NARIZ: Gran complejidad aromática en forma de fruta negra aromatizada con delicados pétalos de flor. Sutil aroma a licor de frutas acompañado de piedra de oscura: pizarra, grafito…
BOCA: La sal desaparece arrastrada por la marea y la plenitud frutal y balsámica es tal que abruma. El vino despliega sus alas y se eleva llevándote consigo en su vuelo hacia el firmamento.
- 22:00
NARIZ: En declive claro y pronunciado, muy amargo, como el cuero sin tratar.
BOCA: La boca refleja las mismas características de la nariz, amargor animal.
- 24:00
Queda certificado su fallecimiento tanto en boca como en nariz
¡Qué pena! Me había acostumbrado a su compañía…
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Muchas felicidades por la cata y por la paciencia demostrada con el vino, como siempre maravillado por la gran cantidad y variedad de matices….. Por desgracia no tengo esa paciencia, cuando he abierto una botella de ese vino (y no solo hablo de la 2009), ha durado pocas horas…. En cuanto a los “cerrojazos”, supongo que ya estarás acostumbrándote….
Un abrazo y sigue así…….
Javier
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Sabes que cuando hablamos de éste vino ambos discrepamos. Si bien unificamos opinión de la añada 2008 el cuál me pareció un gran vino, la 2009 no lo acabo de entender. Sí, es un vino que puede sorprender. Si, es un vino que en momentos puntuales seduce. Si, en su punto álgido te emociona. Pero no, lo siento pero no, eso de ponerte a su entera disposición, a su merced, y que vaya jugando al escondite contigo como que no. Ahora te enseño esto y ahora lo escondo, y así se pasa largas horas éste vino. A pesar de todo vale la pena la experiencia aunque solo sea una vez y a raiz de eso sacar tus propias conclusiones.
Enhorabuena por la crónica, sin duda así de estresante fue ;-)
Besitos
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Qué te voy a decir yo que no sepas ya...
A mí me encanta su naturaleza felina, el nunca saber que te va a deparar. Es una aventura contínua que se renueva añada a añada, es un reto que espero no perderme ningún año, si los dioses así lo permiten, y confío en afrontarlo juntos.
La discrepancia demuestra inteligencia ;-)
Bsts
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en respuesta a Javierbb Ver mensaje de Javierbb Gracias Javier, viniendo de ti es un autentico lujo.
Para mi no fue costoso, fue divertido, enriquecedor e ilustrativo. En cuanto a los cerrojazos... qué se le va a hacer, es así de temperamental ;-) Pero esos contrastes precisamente lo diferencian de todos los demás.
Gracias por tu aliento y sí, espero seguir mucho tiempo. Hay pocas cosas en este mundo tan divertidas como un buen vino y ya sé que muchos me van a crucificar por el adjetivo utilizado ;-))))))
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en respuesta a Mara Funes Ver mensaje de Mara Funes Que remedio!!! Y tú y tus manías de tener siempre una botella de ese vino en casa... la siguiente vez me llamas a partir de la octava hora ;-)
Bsts