El pasado 29 de noviembre, en la sede de la Unión Española de Catadores tuvimos el honor de formar parte del grupo que fue testigo de la primera Cata Vertical de Clío y Nido que se ha realizado.

Y no fue éste el único lujo de aquella velada, pues el poder contar como guías en este viaje con Miguel Gil director y propietario de Bodgas Juan Gil, y visionario del proyecto cuyo resultado estábamos a punto de disfrutar, y Antonio Caravaca, la otra alma de la bodega y su director comercial, viajero y pregonero incansable de las excelencias de estas exquisiteces murcianas, fue fundamental a la hora de poder profundizar en el espíritu del proyecto, y tras empaparnos de él, fuimos capaces de apreciar no sólo sus calidades objetivas sino las subjetivas, que cuando de buen vino se trata, trazan unos perfiles en ocasiones difíciles de distinguir.

La familia Gil llevaba ya generaciones elaborando buen vino en Jumilla, con honestidad y amor por esta tierra y su varietal por excelencia, la monastrell. No obstante, fue Miguel Gil, que desde hacía tiempo venía observando unas cuantas hectáreas de cepas viejas que no estaban siendo aprovechadas, quien finalmente y en conjunto con Jorge Ordóñez –el mayor importador de vino español en Latinoamérica- se lanzaron a crear este proyecto de alta calidad, en una denominación de origen como es Jumilla, que a pesar de sus denodados esfuerzos por salir del encasillamiento en el que décadas de vino con exceso de alcohol y potencia y escasez de elegancia y clase, no conseguía encontrar su espacio en el mapa del vino de calidad de nuestro país.

Bodegas El Nido, pues así se llama el proyecto, nace en 2002 con el matrimonio celebrado entre esas cepas viejas de monastrell y una inesperada invitada, la cabernet sauvignon. Los hijos resultantes de esta unión, Clío y el Nido, son las dos caras de una misma moneda con los porcentajes de cada uva invertidos en cada uno de ellos.

El ejecutante y alquimista es el enólogo australiano Chris Ringland, quien tuvo la intuición, sabiduría, paciencia y confianza necesaria para levantarlo sobre la única base posible, excelentes viñedos, experiencia e instinto para interpretar su fruto. Contaba como anécdota Miguel Gil su inquietud durante la primera campaña, sus nervios porque todo lo invertido, esfuerzos, sueños, dinero… no tuvieran la recompensa deseada y como Chris le tranquilizaba y le transmitía su confianza en lo que estaba haciendo, su fe absoluta en la calidad de lo que se traía entre manos.

El potencial viajero de estos vinos fue buscado y conseguido, y de esta manera, como desgraciadamente tan a menudo ocurre en nuestro país, Clío y el Nido fueron reconocidos y aclamados en el extranjero antes que en España y a día de hoy, se sigue exportando el 90% de la producción.

Las Añadas

Las añadas que tuvimos la suerte de catar fueron: 2003, 2005, 2006 y 2009, todas ellas calificadas por el Consejo Regulador de la D.O. Jumilla como MUY BUENAS.

Pero quizás deba destacarse la del 2006. En esa campaña, las fuertes nevadas y heladas del invierno unidas a las lluvias de la primavera permitieron que un crecimiento óptimo de la viña que la permitió enfrentarse a la ausencia de lluvia y las altas temperaturas del verano en el último periodo de maduración de la uva, dando como resultado un vino magnífcamente equilibrado, pleno de fruta, con notable estructura y excelente complejidad. Considerada la mejor añada del cuatrienio 2006/2009

La añada del 2009 tiene todavía por delante una estupenda promesa de crecimiento y desarrollo que le viene otorgada por la climatología extrema que experimentó la viña durante ese verano, con temperaturas que a menudo superaron los 35º C llegando incluso a verse los 44º en algunos días del mes de julio. La consecuencia fue una autoregulación de la viña, dando frutos más pequeños y de menor peso para poder sobrellevar las altas temperaturas, con mucha mayor concentración y provocando que la recolección se retrasara al menos dos semanas con respecto a las fechas habituales de la zona.

Descripción de los vinos

Clio

D.O.: Jumilla

Variedad: 70% monastrell, 30% cabernet sauvignon

Elaboración: Crianza en barrica de 22 a 26 meses. Producción de 40.000 botellas.

Enólogo: Chris Ringland

Grado alcohólico: 15,5%

P.V.P. aproximado: 30€

El Nido

D.O.: Jumilla

Variedad: 70% cabernet sauvignon, 30% monastrell

Elaboración: Crianza en barrica de 22 a 26 meses. Producción de 5.000 botellas.

Enólogo: Chris Ringland

Grado alcohólico: 15,5%

P.V.P. aproximado: 100€

La Cata

2003

Clio

VISUAL: Granate atejado, de media capa y fino menisco. Bonito brillo y lágrima glicérica, caramelo.

OLFATIVA: Frutillos rojos en licor, balsámico (mentolado) Con poca aireación aparecen los terciarios (cuero, toque salino). En resumen, buen olor a vino viejo acompañado de frescura balsámica, complejo e interesante.

GUSTATIVA: Amplio y fresco pero con un punto alcohólico (guindas en licor) Chocolate, vainilla, acidez justa, final secante, estructura ligera.

El Nido

VISUAL: Los tonos teja son más intensos, es más opaco pero con buen brillo

OLFATIVA: Aromas más frutales, intensos balsámicos y leve cuero; mayor profundidad aromática.

GUSTATIVA: Muy elegante y fino sin perder potencia; más especiado, poca acidez, sorprendentemente ligero con un final ligeramente astringente.

2005

Clío

VISUAL: Picota intenso, capa media-alta casi opaco. Buen brillo, lágrima densa.

OLFATIVA: Relleno de guinda en licor, menta; más boscoso y húmedo, aromas torrefactos y tostados, tabaco de pipa, cacao.

GUSTATIVA: Floral y fruta roja; fresco con postgusto ácido y dulce.

El Nido

VISUAL: Picota agranatado con precioso brillo y capa media.

OLFATIVA: Bosque oscuro, discreta fruta negra; menta intensa, cantos rodados de río, notas de vainilla y chocolate.

GUSTATIVA: Mayor potencia y estructura, redondo, amplio y en continuo crecimiento. Acidez casi imperceptible pero presente. Chocolate relleno de menta, goloso y fresco.

2006

Clío

VISUAL: Picota oscura, casi negra, capa alta, casi opaco. Ribete agranatado.

OLFATIVA: Muy fresco y balsámico, kilos y kilos de fruta roja con matices minerales: ¡Delicioso!!!!

GUSTATIVA: Sensacional acidez y carnosidad, casi se mastica; chocolate aterciopelado, largo, uuummmm….

El Nido

VISUAL: En comparación con el Clío es más opaco y tupido pero con menos brillo.

OLFATIVA: Nariz intensa, deliciosa combinación de fruta negra y roja envueltas en terciopelo, piedra lavada; balsámicos y especias dulces.

GUSTATIVA: Frescura y dulzura balsámica, crece y se desarrolla con equilibrada acidez.

2009

Clio

VISUAL: Pedazo de capa negra, brillo intenso y chispeante

OLFATIVA: Dos tipos de fruta roja bien ensamblados, la fresca y la que te da sensación alcohólica pero no de licor. Muy elegante aromáticamente.

GUSTATIVA: Apunta muy buenas maneras, la madera está exquisitamente integrada, sabor a menta, y a gominolas, ligero, fresco y sedoso.

El Nido

VISUAL: De capa media-alta aunque más ligera que el Clío y de una tonalidad más clara

OLFATIVA: Intensa fruta roja compotada, regaliz negro. Resulta menos fresco que el Clío. Goloso y suave en nariz

GUSTATIVA: Intenso y marcado ensamblaje de chocolate y menta. Muy fresco y redondeado.