Ante todo, unas pocas consideraciones con intención de inducir a la reflexión para futuras ediciones de Enofusión.

Solicité la tarde libre en mi trabajo y llegué antes de las dos al Palacio Municipal de Congresos. Pues bien, mi pre-inscripción no contaba para nada puesto que el aforo para la primera cata, "El vino, de padres a hijos" estaba ya completo, más de tres cuartos de hora antes de que tuviera lugar. ¿No sería más lógico que se consideraran las pre-inscripciones como reservas hasta media hora antes del evento, momento en el cual, si no se había personado el ocupante de la plaza, se pondría de nuevo en circulación?

En esta "confrontación" se enfrentan las virtudes del vino de pago, que en este caso sería el Terreus 2005, proveniente de una única finca Pago de Cueva, y el vino de elaborado con uva seleccionada de varias fincas, cuyo exponente sería el San Román 2007

Aquí asistimos a dos enfoques diferentes a la hora de elaborar un vino. El padre defiende la búsqueda y reivindicación de la excelencia, sea o no sea comprendida en su momento, con fe y determinación en sus proyectos, como fue su caso cuando al decidir plantar uvas foráneas por las que nadie daba un céntimo y mucho menos en una zona como Toledo, que en aquellos momentos era relacionada con vinos de enorme producción y pobre calidad. Y para ello pone como ejemplo el Reserva AAA 2005, añada que todavía no ha salido al mercado.

Felipe y Alejandra Gutiérrez de la Vega

Rojo y Negro 2008: Se concibe como expresión y exponente de la comarca, la Marina Alta alicantina y combina uva monastrell con garnacha, autóctonas ambas de la zona. Lamentablemente el vino presenta defectos desde el momento en que se acerca a la nariz, un primer aroma salado, seguido inmediatamente de claro olor a animal, a caballo. En boca es raspón.

Al hacerle notar estos defectos, Alejandra reconoce un cierto olor animal que dice se está corrigiendo, pero cuando habla, no parece que esté bebiendo el mismo vino que nosotros.

Fondillón 15 Años: Vino antiguo, vino que fue perdido y después recuperado. Elaborado con uva monastrell 100% tiene color cereza oscura con un precioso ribete anaranjado. Su aroma es potente, destacando el cacao y la fruta confitada; también se hace notar la madera. En boca es sabroso, largo y persistente, equilibrado. Ya por último nos encontramos con las dos últimas generaciones, la familia Ochoa.

Presentan dos vinos totalmente diferentes y sin embargo no se observa ninguna confrontación conceptual, simplemente dos representantes orgullosos de esta bodega navarra que ofrece productos diversos, para gozo y disfrute de los consumidores.

Ochoa Reserva 2005: Más expresivo y divertido en nariz que en boca, mermelada de fresa, especias marcadas entre las que despunta el azafrán. En boca es rico pero algo inconsistente, le falta fondo, profundidad.

Ochoa Moscatel 2009: Elaborado con uva moscatel de grano menudo, es un vino de color brillante, definido por su autor como el áura de un elfo. En nariz tiene reminiscencias a Oporto, uva sobremadurada, dulce... En boca es muy rico, delicioso, una auténtica delicatessen.

Fue bonito acabar con esta familia, culminó de forma dulce y sabrosa una cata interesante, ilustrativa y, finalmente, entrañable.