Bodegas Santiago Ruiz, el paraíso del Albariño

Puedo pecar de falta de objetividad si hablo de los vinos de la Bodega Santiago Ruiz, ya que me unía con él una entrañable amistad. En múltiples ocasiones degustábamos juntos su vino, al que él quería como a un propio hijo. A la edad de 70 años y una vez retirado de sus obligaciones laborales, Santiago Ruiz decidió dedicarse de pleno a su verdadera vocación y seguir la tradición de sus antepasados. De hecho su abuelo materno fue uno de los primeros en elaborar y etiquetar vinos en Galicia, fundando su propia bodega en 1860. Fiel defensor de la calidad de las uvas autóctonas, Santiago Ruiz se convirtió en el embajador de los vinos de Rías Baixas viajando por toda España para dar a conocer su vino entre los más selectos restauradores y líderes de opinión de aquella época.

La Bodega Santiago Ruiz está ubicada en la pontevedresa localidad de San Miguel de Tabagón, en la Denominación de Origen Rías Baixas. En el corazón de la comarca de O’Rosal, junto a la desembocadura del río Miño, donde existe un excelente microclima caracterizado por la influencia atlántica, con suaves temperaturas y abundantes precipitaciones, se encuentra el viñedo de la Bodega Santiago Ruiz, con un total de 38 hectáreas que se reparten entre Albariño, que da nombre a los vinos de la zona, Loureiro, Treixadura y Caiño, todas ellas variedades blancas autóctonas. El vino ofrece una excelente riqueza aromática, con notas frutales a manzana, cítricos, hierbas frescas y recuerdos balsámicos. En boca es intenso y redondo, con una elegante estructura y una acidez muy equilibrada. Persistente y sabroso.

En la actualidad la bodega forma parte del grupo Bodegas Lan. Rosa Ruiz, que había sido la principal colaboradora de su padre, es en la actualidad la imagen de la bodega y la continuidad de la filosofía de Santiago Ruiz, quien falleció en 1998, dejando un legado trascendental para los vinos de Galicia en particular y para los vinos españoles en general. Recuerdo que hacia 1992, ya con más de 80 años, Santiago Ruiz fue uno de los impulsores de los Jóvenes Amigos del Vino de Galicia. Un viernes que yo estaba en Madrid, a punto de regresar a Barcelona, me llamó para que tomara un avión hacia Santiago de Compostela, donde al día siguiente tendríamos una entrevista con una persona que apoyaría a la citada asociación. Se trataba de Manuel Fraga, presidente de la Xunta de Galicia. Después del almuerzo, en el que me enseño a comer pote gallego con tenedor, me dedico unas líneas en la etiqueta del vino que bebimos y que esta realizada con su puño y letra. La dedicatoria decía “Después de comer, beber y hablar con Fraga, fuimos felices”.