Un broche verde al 2008...

Visual:Oro viejo, profundamente influido por un verde bellísimo; untuosidad extrema en plato, muy denso.
Nariz:Planta de tomatera, alcachofa y hierba de monte bajo.
Boca:Indiscutible y primero el plátano, que da paso al tomate; dulzón -!!increíble. siendo tan joven!!- ligeramente picante. Muy largo en boca. MARAVILLOSO, de verdad.

Maridajes en crudo:Anchoas, tiras de jamón curado, mojama, canónigos, escarola,sobre unas alcachofas braseadas.....Y un despropósito que os recomiendo: sobre una onzita de chocolate al 85% de cacao (probadlo, al menos).

No hay muchos aceites que se pueden aproximar a éste; un éxito merecido para un esfuerzo loable. HAY QUE COMPRARLO.