Seguimos subiendo...

...Con este Trocken de Barzen. Un punto por encima del Trocken "normal".
Amarillo claro con reflejos acerados en la copa.
La boca ya se desmarca un poco del anterior Trocken, y se muestra más sutil. De hecho, por momentos parece menos expresiva, necesita algo de tiempo para empezar a deshojar matices en esta fase: nos cambia esa fruta de hueso anterior (melocotón y demás...) por una suave manzana asada al horno y, esta vez, mayor presencia de notas minerales.
En este Seco de la casa, sí que encuentra uno mayor equilibrio entre nariz y boca: cítrica en buena medida (cáscara de naranja, limón...) y mucha más mineralidad. Se percibe el suelo que da vida a estas Rieslings.
Buena persistencia al final para un Trocken que resulta tan interesante en boca como en nariz. Eso sí, con mucha vida por delante.