Color rojo cereza, menisco morado, capa media, fina lágrima poco tintada.
En nariz hay buena intensidad de aromas de fruta roja madura en compota, especiados (vainilla, clavo, nuez mosacada), notas de tostados, algo de balsámicos y minerales.
En boca tiene cuerpo medio, con buena fruta, taninos algo duros, buena acidez, ciertos balsámicos; buena persistencia.

Agricultura biodinámica, en suelos calizos

Color rojo cereza, ribete rojizo-granatoso, capa media-alta y fina lágrima suavemente tintada. Nariz de fresca e buena intensidad con unos aromas iniciales de fruta roja madura (compota de grosellas y ciruelas maduras) y moras en compota, finos tostados de la barrica que no se muestran muy marcados pero que aún resultan a ratos algo verdes, especiados algo dulzones (nuez moscada y algo de vainilla), frescas y agradables sensaciones de hierbas mediterráneas del monte (tomillo), frescos balsámicos con algo de regaliz y eucaliptos, flores (lilas), notas de terruño húmedo, sotobosque y fina mineralidad de fondo (piedra mojada). Notable entrada en boca con una duradera astringencia que llega a resultar algo secante sin molestar, notable recorrido de cuerpo medio y una fruta madura muy sabrosa (compota de frutos del bosque), muy buena acidez, buena estructura, ligeramente goloso, muy balsámico con frescos regalices y anisados, ligero licor, hierbas del monte, tostados algo secantes, fina textura, con volumen y persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ligeramente ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/11/05/domaine-gauby-vieilles-vignes-2010/