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Vino Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 1999: La vie en rose
| Calidad-Precio: 7,0 10 | 9,6 10 |
Rosado pálido piel de cebolla, burbuja pequeña y abundante.
Nariz de buena intensidad y enorme complejidad, destacando los aromas de la crianza, con unas notas reductivas que aportan una gran prestancia, frutos rojos muy maduros, un fondo de especias, balsámicos, anisados e hinojo y un recuerdo de bollería, trazas minerales y de café en grano. Gran pureza y definición.
En boca es una delicia por su fuerza perfectamente medida, vertebrado por una excelente acidez, con un paso redondo y cremoso donde destaca ante todo su tremenda elegancia y finura, todos los elementos están en su lugar. Final largo que nos deja recuerdos de frutas rojas maduras, frutos secos y especias con un punto amargoso y el carbónico perfectamente integrado. Una añada de guarda, de mucho recorrido.
Elisabeth Salmon es indiscutiblemente una de los mejores Champagnes rosados que existen y lo es por su tremenda elegancia no exenta de complejidad y fuerza, si 98 resultaba ante todo equilibrado y el 2000 sumamente accesible y placentero, este 99 es pura dinamita, joven todavía, estructurado y mineral, quizá más austero pero denotando la gran añada que fue para la pinot noir. Unos 120 euros, una vez al año se pagan muy a gusto.
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13 de Enero de 2012 (21:08)
¿Marido bien con el Roscon?......je,je,je,je, me alegro que lo hayas disfrutado. Eres prudente con lo de los mejores champagnes rosados que existen......:-). ¡¡Pura Magia!! |
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16 de Enero de 2012 (10:29)
No, no llegó al roscón, le dimos antes matarile, jeje. Lo tomamos en el restaurante de un amigo después de un fantástico Lusco 2004 y fue de perlas con un poco de pez mantequilla y unas chuletillas de lechazo. Y unos años más le harán muy grande, pero cuesta resistirse a una de estas botellas. Complicado decir si es el mejor Rosé, Krug, Dom Ruinart, La Grande Dame, Dom Perignon, Cristal, Selosse, William Deutz o Gosset Celebris son también maravillosos. Probablemente sí que es el más sensual y delicado de todos. Saludos,
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