No puede pasar de ahí, pero es más que suficiente para disfrutarlo. Un pescado con cierta enjundia se lo carga, aunque a otros más sencillos bien es cierto que los realza.
Su color es de un amarillo pálido brillante.
Su aroma se ve favorecido por la pérdida de frío, ya que esa discreción, pero también finura, necesita asomarse. Floral y con diversidad frutal, albaricoques, piña, limones...
En boca su acidez es lo más destacable, diría que incluso se aferra, cítrico y con fruta amarilla gustosa.