He decidido catar este vino a solas y ahora mismo, delante del ordenador. La botella lleva abierta una hora y la temperatura del vino es de 12 grados.
Al caer en la copa ya me ha dicho algo:¨"soy joven y vengo limpio y desnudo", apenas se nota su presencia y su color es somero, etéreo y acuoso. Piernas casi inapreciables.
Primera olfativa: Hidrocarburos, gas y un recuerdo a la Macabeo de los espumosos españoles.
Removemos.... lágrima densa, untuosidad. Segunda olfativa: Flor blanca, olores acidos, químicos, secos y puros.
En boca: Seco, muy seco. Graso, untuoso, largísimo..... sigue ahí... se queda en la lengua, primero un picor en la punta, esa chispa carbónica de la juventud, luego lengua media y paladar entablan una conversación con este gran blanco. La razón me dice que estoy ante un riesling joven y seco perfectamente llevado a termino.... pero el sentimiento es de haber bebido un perfecto espumoso que dejé en la copa demasiado tiempo. Lo se, es un poco confuso.... pero son impresiones que un simple mortal siente ante un caldo de estas caracteristicas.

Lo recomendaría con ensaladas sencillas de bakalao o bonito, sin vinagre ni citricos.
Perfecto para comenzar una comida, como aperitivo.

Termino mi copa y me pongo otra... ¡¡¡a la salud de toda la comunidad Verema!!!.