Un Gran Vino que necesita tiempo

Corrí la gran suerte, representando al restaurante Ur-Gatza de Bilbao, de compartir una botella de Amancio 2007, de manos de su enólogo creador Marcos Eguren.
Notas de cata:
Color picota duro. Primera olfativa asombrosamente frutal y como es costumbre en esta bodega el bouquet es somero debido al suave tostado de sus barricas limousine.
Movemos.... arcilla, torrefacto, dulces (chocolates)....
En boca frutal, caliente pero demasiado astringente. Cuidado!!!, la elaboración, la tierra, vinificación y buen hacer de la bodega nos aseguran un gran vino, pero tiene que evolucionar en botella, reducir y asentar, tamizar.... crecer.
Le damos dos o tres años y volveremos....

os contaré....