Que mala suerte con este vino. A un grupo de amigos nos sucedió algo smilar con un Domaine Jacques Prieur Montrachet 1996 que estaba totalmente estropeado, formato magnum y todo. Una pena de verdad. Gastarse tanta plata y conservar el vino por años para esto. No entiendo bien acerca de este tipo de oxidación del vino y por qué los Borgoña son candidatos naturales a que les suceda. He leído que algunos lo achacan a los corchos, que otros lo achacan a la agricultura más natural (por la falta de fertilizantes), etc. Yo es que no entiendo, por qué sucederá?
Ay, ay, ay, la maldita premox
NOTA DE CATA:
8.3
CALIDAD-PRECIO:
1,0
Dorado intenso evolucionado, ya el color nos mosquea un poco.
En nariz es intenso, en principio muy reducido, frutos secos, frutas maduras, ahumados, balsámicos, pero con mucha presencia de maderas viejas y notas oxidativas, un poco carente de la profundidad que uno espera de un vino de uno de los grandes viñedos mundiales. Con más aire va abriendo más fruta, pero no termina por estallar.
En boca es demasiado potente, le falta acidez, le falta fuerza, le falta carácter. Obviamente muestra su clase, es denso y estructurado, sabroso, largo y con volumen, pero en el final vuelve a mostrar una falta de redondez algo extraña. Quedan recuerdos de frutas maduras y ahumados. Persistente.
Tenemos muy claro que la calidad del elaborador es fundamental y más en Borgoña, algo que vemos a las claras en este vino, que además de verse afectado por la oxidación prematura (una enfermedad preocupante en los Borgoñas blancos) está demasiado moldeado por un estilo moderno y algo impersonal. Una pena pues viñedo hay y precio también, estos vinos cuestan más de 200 pavos. En fin, un buen vino, pero …
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en respuesta a Capitaine Tomate Ver mensaje de Capitaine Tomate Hay muchas teorías, te recomiendo que te leas este excelente artículo del amigo Luis Gutiérrez al respecto:
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Muy didáctico el artículo. Gracias.