Bonito color cereza, con media capa tirando a alta muy caracteristico de las variedades que ensambla.
Intenso, con buena convinacion de aromas afrutados, con los aportes de barrica, tostados. Equilibrado, o mejor dicho, redondo.
Es potente, robusto y perdura. Creo que si pasa mas tiempo de guarda mejorara. Necesita pulirse un poco.
Recomendable oxigenarlo, aunque a mi me gusta ir viendo su evolución segun pasa el tiempo.

He de destacar lo cuidado de la presentación de esta botella. Elegante, entre clasico y moderno. Una botella muy atractiva.
Me gusta tambien estos vinos con ensamblajes tan cuidados y acertados.
No conocia este vino, pero muy del estilo de su hermano mayor Summa Varietalis.

Correcta presentación de este vino, con una etiqueta muy ilustrativa.
De color cereza con intensidad media-alta, lagrima abundante y densa.Buen color de vino.
Después de haberle dado media hora de aireación a la botella, lo primero que asoma son aromas cálidos y golosos, sin demasiada fruta que mostrar, esta sale en forma de moras y grosellas maduras, algo confitadas incluso, tras este sutil aroma aparecen los minerales de los que presume en el etiquetado.Como terciarios encuentro tostados de roble y regaliz negro.
En boca es donde me desentono mas este vino, sin ser excesivo, sus taninos son astringentes dejando una sensación algo secante en boca, por contrapartida también muestra cierta golosidad, como queriendo suavizar sus taninos, y se despide con buenos aromas tostados.
En definitiva si el tiempo pule esos taninos y equilibra el conjunto, encontraremos un vino con muy buena relación entre cálidad-precio.

Etiqueta con un diseño elegante y sobrio, con bonita cápsula y buen corcho. Hay bastante información sobre el Pago, pero se echa en falta, información sobre el tanto por ciento de cada una de las variedades de uvas, el tiempo de crianza y tipo de barricas utilizadas.
Se nota que es un vino con ánimo de traspasar fronteras.

Presenta un 90% de Syrah y el resto de Petit Verdot. Crianza de 10 meses en barrica de roble francés de 2º y 3º año de uso.

FASE VISUAL: color picota oscuro, con ribete violáceo y de capa media. Lágrima que resbala lentamente dejando a su paso un leve reguero manchado.

FASE OLFATIVA: intensa y compleja nariz: fruta negra y madura. Toques evidentes a regaliz, ciruela, acompañados de aromas balsámicos con ciertas notas vegetales (hoja de parra). A copa movida, empiezan a aparecer notas a tostados, café y algo de tabaco.

FASE GUSTATIVA: intenso, fresco y equilibrado, repite los aromas de nariz. Cierta astringencia y verdor. Tiene un punto amargoso que se disipa al poco rato. Correcta acidez. Postgusto medio con sabor dulzón (regaliz).

Vino que incita a seguir bebiendo, quizás requiera un tiempo (1 año) en botella, para que sus taninos se pulan y ese verdor no sea tan evidente.

Una añada que presenta tonos más rojos y menos azules y violáceos y capa media, donde la copa nos enseña su graduación a través de la glicerina.
En nariz respecto al 04 y 05 lo encuentro más maduro, más licoroso, eso sí muy fresco, notitas de menta soportan un conjunto de fruta negra con ligera cremosidad y un fondo de aromas a regaliz y tonteos con los vegetales. La oxigenación muestra un toque mayor de guindas en licor con apuntes florales.
En boca cálido, rico, sabroso, presenta nervio en su paso y taninos aún por pulir, buena estructura aunque justo en su volumen, correctísima acidez y final sin menciones.

Armonía
Un tinto rico, cálido y fresco me sugiere una buena pieza de carne a la brasa, ligeramente graso para que armonice con la cremosidad de Caliza.

Cata Conclusiones:
Destaco la RCP de este vino, sin duda el que mejor goza de este término de toda la gama de Dominio de Valdepusa.

Presentación que hace que compres la botella, sobria, con ese relieve de caliza que denota lo que te vas a encontrar. Buena capsula, no mal corcho.

Visual: Rojo cereza-rubí, con menisco cardenalicio, lagrima lenta y abundante.
Nariz. Personalmente tuve dificultades al principio, unicamente encontraba la mineralidad, el metal y algo sutil de fruta roja, a medida que pasaba el rato, fue subiendo las ntoas de frutas negras, algo de especies, y por supuesto los tostados tipo café.
En boca: Ataque potente, muy amargo, no me gustó... al rato fui entrando en él, y él en mi, nos empezamos a gustar, regaliz, fruta negra con algun apunte más acido, y las notas vegetales que no encontraba en nariz, ahi vinieron. Retrogusto entre dulce-amargo... no muy largo.

Excelente RCP. Felicidades !!!! Compro.

Vino limpio en la copa, de lágrima lenta y expresiva, de algún modo sugiere tristeza. Color granate intenso, capa media. Lo respiras y el alcohol te impacta, pero muy pronto se suaviza, se diluye en el aire, quedando el aroma intenso y delicado a un tiempo, como una caricia. En la boca se muestra igual de extremista, intenso y delicado, profundo y persistente, con cierto dulzor que lo hace ligero, facilón, para tomar sin dificultades, sin pensar en ello.

Rojo picota capa media-alta.
Aroma de fruta negra, toques negros(brea, alquitran), tostados, mineral(caliza, en los laterales de la nariz). Más tarde, la fruta se rojea. Toques vegetales(hoja de parra)
En boca, taninos integrados, bueno. vuelve la fruta negra y los tonos de brea.
Buen vino, que debe mejorar en botella cuando esos toques de brea se integren más en el vino.

Cereza muy oscuro, de capa media alta. Con menisco de tonos cardenalicios y alguna puntita atejada. Lágrima abundante, ancha, lenta y glicérica, que tienta la copa. El alcohol se nota en la lágrima. Perfectamente limpio y brillante. En definitiva, tonos de bastante extracción que, en apariencia, hablan de modernidad.

Nariz con intensidad media, que presenta notas muy maduras, que recuerdan inicialmente a la fruta negra, las moras negras, las ciruelas. Nariz dulzona, con notas de regaliz bastante francas, acompañadas de recuerdos sutiles de especias dulces y ciertos toques vegetales que recuerdan a la hoja de parra o al matorral mediterráneo. Notas de madera que no tapan la fruta, a diferencia de anteriores añadas donde los tostados eran más importantes y había notas de pastelería bastante patentes. En esta añada parece que hay un cambio de corte. Ciertas notas licorosas de guindas en licor. Corte muy maduro en nariz, incluso golosón. Se echa en falta algo más de frescura en la nariz, se añoran algunas notitas balsámicas o, incluso, algunos apuntitos cítricos... Los vegetales que le encuentro no terminan de darle frescor. Cuando el vino toma temperatura en la copa, empieza a "cantar" la madera. Las vainillas dan paso a los torrefactos. Tiene una cierta nota punzante que me recuerda un poco al mineral de hierro. Pero lo que no consigo apreciar es la caliza que le da nombre al vino. Huelo a metal, más que a piedra con ese punto dulzón a la vez que amargo (y que recuerda también al regaliz).

Boca de buena intensidad. Vuelven las notas maduras que aparecían en nariz, con fruta negra madura sobre la que hay un predominio patente de las notas de regaliz, con ligeros amargosos y sensación final de miel de caña. La acidez, está bastante ajustada. Con menos acidez, resultaría cálido por las notas tan maduras y golosas de la fruta. Los amargosos y los regalices, contribuyen algo al frescor en boca. El mismo toquecito verdoso que veía en nariz, lo encuentro también el boca. Es como morder un palodul, o una penca de cardo. Necesita botella para conseguir la integración de sus componentes, refinar sus taninos y redondear su conjunto de sensaciones en boca.

Color picota cobert, capa alta. Aromes de fruita negra madura, balsàmic, especiat, vainilla, potser un xic mineral i fins licoròs. Pas en boca tànnic, potser encara queda per polir, un vi molt agradable per prendre per copes.

Bellísima presentación visual de etiqueta - logrado diseño en grafía y color -. Buena cápsula y excelente corcho (metido a presión, el condenado).

Color aterciopelado, con leve calificación glicérica. Entinta las paredes de la copa, pero con poca perdurabilidad. Capa media, para un cereza brillante, tremendamente limpio, y que parece poco denso en lágrima.

En nariz, menos alcohol del que anuncia la gradación. Hojarasca, humedad de zonas umbrías, mineralidad a raudales. Muy elegante en nariz, equilibrio de notas primarias, secundarias y terciarias. La mano habitual de los enólogos de firma añaden valor a una denominación singular.

Dulzor muy pronunciado en el ataque, tal vez hasta demasiado goloso. Las notas balsámicas llegan más tarde, para dotar de suavidad un retrogusto prolongado. Canela y regaliz, con chocolate -muy presentes - y tostados más suaves. Este vino merece unos platos de pescado a la brasa - primero -y las carnes después.El contrapunto dulce/salado le hace subir en valoración.

El regusto dulce perdura demasiado tiempo, en mi opinión. Para un público femenino, poco interesada en beber demasiado, y para gente joven, es muy atractivo...