Salió victorioso en una degustación de algunos Grandes (Selosse, La Grande Annee, Gosset Rosé, Aubry, Doquet y Lassaigne).

Impresionante color oro viejo, con burbuja continua, en su justa medida. Aroma elegante e intenso: mantequillas, frutos secos, fruta compotada, tostados, pan caliente, notas de amontillado y fino. Gran complejidad y finura en nariz, con continuidad en boca, exhibiendo una diversidad de matices sorprendente; va cambiando sorbo a sorbo y ofreciendo nuevas sensaciones. Sabor pleno y equilibrado.
Gran longitud y estimulación en retrogusto, con acidez marcada y fresca.

Un champagne brillante de una añada mediocre, cuyo estilo oxidativo y los profusos matices atlánticos de reminiscencias gaditanas lo emparentan -al menos en mi imaginario sensorial- con los más grandes.

Una grata sorpresa.

Dorado intenso, burbuja pequeña y escasa.

Nariz de gran intensidad y enorme complejidad. Notas de frutos secos, tonos oxidativos, ligeros ahumados, frutas maduras, especias, un preciso fondo mineral, recuerdos herbáceos, lácteos, levaduras, cítricos en confitura, en fin, una nariz que confirma algo que ya teníamos muy claro: la indudable conexión entre Champagne y Jerez, nuestros vinos preferidos.

En boca muestra su fuerza y juventud, poderosa acidez, burbuja integrada, carácter vinoso, largo y equilibrado, con un perfecto balance. Final largo y con amplitud dejando sensaciones de frutos secos y tonos minerales, con una larga persistencia y unas enormes ganas de seguir bebiendo.

Gran vino, nos encontramos ante un Champagne maduro y distinguido, con una nariz que parece una manzanilla espumosa, con una clase y un balance formidables, un vino gastronómico como pocos y realmente encantador. Como un Substance pero…a 80 euros, por tanto muy buena RCP.

Chardonnay 60% - Pinot Noir 40%. Sin fermentación maloláctica. Cuvee 6 años.
Color oro nuevo. Burbuja muy fina y bien integrada, sin formar corona, de alta calidad carbónica.
Aromas a almendra amarga, avellana, mantequilla amarga y brioche.
Ataque salino, parece un jerez. Gran amplitud con gusto a bollería fina y frutos secos amargos sin tostar. Fantástica acidez. Persistencia larga, larga, larga.

Probado en la cata organizada por Vinialia en el Restaurante Coure

Vista: dorado
Nariz: notas dulces muy presentes, mandarina, algo salino, hongos, evolucionado
Boca: cítrico. Tostados. Una joya aunque (para mí) mejor nariz que boca