Mipanas 2007, El tiempo en botella le hace sobresaliente.
El vino Mipanas presenta aromas de frutillos negros de bosque de fondo, seguidos de una gama de aromas balsámicos entre eucalipto, resina y notas vegetales de ciprés. También notas vegetales de hierba seca. Es el único vino que me ha recordado a las pelotitas de los cipreses.
El tiempo que necesita este vino en botella, queda patente al presentar unas notas de cacao muy elegantes, que anteriormente esta misma añada no tenía.
En nariz tiene una intensidad aromática media - alta.
El ataque en boca es muy bueno y equilibrado. Perfecta armonía en el vino. Llena toda la boca con unos aromas muy concentrados del vino.
Tanino presente pero muy amable y domado. Botella que se bebe bien entera.
Después de beber, este vino es muy expresivo en retronasal. Por retronasal tiene recuerdos de hoja de tabaco y café con leche.
Me guardo una botella para ver su evolución y hacer nueva cata.