Palarea Tinto

Es de aroma intenso, donde dominan los tonos especiados, hay una madera finísima y de calidad, tostados, café, pimienta. Al tiempo surgen aromas terrosos, cálidos. Muy clásico, la evolución le ha llevado a toques de ebanistería, puro habano, espirituoso.

En boca es redondo, con un tanino pulido, evolucionado. La fruta que encontramos es madura, pura confitura.
Es balsamico, hay albahaca, rasgos mentolados y a toffee. Con fina acidez que mantiene al vino fresco y largo, se conjunta bien con los aromas evolucionados.

He adquirido esta botella hace un par de días, como novedad y en primera fila en una de las mejores tiendas de Valencia. Me ha sorprendido al querer colgar mi ficha de cata, el número de ellas y las fechas. Por fortuna el vino ha evolucionado hacia una buena madurez dejándolo redondo y muy placentero.