Un gran Chardonnay, que sin duda volveré a comprar.

En vista tenemos un vino de color amarillo dorado con ribetes acerados, mate y limpio, si movemos ligeramente la copa, podemos apreciar una gran cantidad de lagrimas cayendo lentamente por ellas.

En aromas es un vino potente, los primeros aromas que se me vienen a la cabeza son los de crianza, los tostados, ahumados y panadería también especias dulces como la canela. A copa movida, el vino se nos abre, aparecen fruta madura de hueso, fruta verde manzana y algo de cítrico junto a flores blancas. No he podido parar de olerlo.

En boca, con cuerpo, algo de fruta cítrica y verde pero sobre todo esos toques de ahumados y tostados, muy equilibrado y bien estructurado aunque algo graso, final largo, buena acidez y retronasal recordando a esa crianza.

Me ha parecido un gran Chardonnay, aunque al principio se nota la crianza, después se abre y se juntan todos los aromas, un vino con muchas características, con cuerpo, un poco graso pero que conserva aun buena acidez.

Por poner alguna pega, el corcho no me ha gustado.

Maridaje: Urta a la roteña por ejemplo.

Preparándome un poco con vistas a la cata de septiembre en que en Enogatos cataremos algunos chardonnays, me decidí a catar este vino recomendado en varios hilos y la verdad es que en cierto modo me ha decepcionado, o por ser más justo no me ha emocionado.

El vino es amarillo pajizo con reflejos dorados, al moverlo la lágrima es densa, dando una primera idea de su untuosidad.
En nariz promete, es complejo ofreciendo aromas lácteos (nata, mantequilla), a maderas nobles, frutas de hueso (albaricoque), y minerales (tierra mojada, y un recuerdo a salinas). La fruta muy tapada por la madera.
En boca es donde la madera resalta más, resultándome algo molesta y escondiendo los cítricos y la manzana que cuesta encontrar. Vuelven los recuerdos salinos. Si con la botella, se lima un poco la madera, sin duda mejorará. Su acidez es mu correcta.

Color amarillo pálido con reflejos dorados, nariz intensa que se muestra algo tímida con notas de fruta blanca madura, manzana, pera, lichi y una madera ahora quizá un tanto presente pero que sin duda se integrará con un añito de botella. Aromas de vainilla, sútiles ahumados y un tacto graso y untuoso en boca con una buena acidez y un postgusto medio largo. Sigue siendo un gran Chardonnay, bien trabajado y con una barrica muy medida y una RCP imbatible, aunque dada su añada (2008) aún le falta algo de botella que lo mejorará.

.-Fase Visual: amarillo muy pálido, transparente en el borde de la copa. Limpio y brillante con alguna irisación verdosa.
.-Fase Olfativa: a copa quieta es muy varietal y casi no se nota la crianza. No te llevas un leñazo en la nariz. Manzanas verdes, níspero, notas cítricas de pomelo. Muy fresco. A copa movida se despliegan aromas florales de flor blanca, pomelo, vuelven los nísperos y aparece nítida, pero sin molestar un ápice, vainilla de la crinaza en roble allier.
.-Fase gustativa: amplio. Bien estructurado. Ocupa toda la boca con potencia y una excelente acidez. Untuoso, gordito. Notas de vainilla, herbales, panadería y avellanas. Retronasal de vainilla, bollería y avellanas. Largo.

Está estupendo pero tiene que ganar con algún año de botella. Por lo menos un año más... tal vez dos. Para maridarlo... un salmón preparado del modo que sea, algún ave... Pero me lo imagino mejor con salmón o algún otro pescado graso.