Dofí 2007
Para nuestra cata 1.500 de Verema, hemos elegido un vino de una de nuestras zonas predilectas, la DOQ Priorat, un vino a priori representativo de la zona y de uno de nuestros elaboradores preferidos. A ver como se nos presenta.
Vino catado recién abierto y sin decantar, vino potente en una primera impresión, a la par que elegante y fino.
Visual: Color rojo picota, capa alta, borde granatoso, lágrima presente y uniforme.
Olfativa: Alta intensidad, potencia y elegancia, al principio marca mucho una fruta negra, ciruela pasa, fruta en sazón y en compota con cierta dulzor, en fondo se deja ver algún mineral y balsámico muy sensual, con notas de madera nuevas elegantes. Sorprende la cantidad de fruta. Al oxigenar aparece un carácter floral hasta ahora desconocido, es penetrante, con mentolados, frescura, balsámico y la licorella que aparece con contundencia. En su evolución aparecen especies dulces, aromática compleja, van aflorando aromas, cada vez más fresco y balsámico, eucaliptos van fundiéndose con la fruta, con tostados, chocolates, cada vez más fino y elegante, va perdiendo potencia, aparecen tabacos…
Gustativa: Fino y a la vez potente, redondo, pulido, carnoso, muy pesado y con mucho volumen, cierta presencia de una madera dulce y especiada que se funde con la fruta en sazón, estructura, acidez y equilibrio muy buenos, taninos presentes y pulidos, sensación aterciopelada en su recorrido que es amplio, notamos algo más la madera que en la fase olfativa, con muy buena longitud, con la licorella presente y su carácter frutal que no lo ha perdido desde la primera aproximación a la nariz hasta que se ha acabado la botella.
Excelente.
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Un poco, como lo de Ramón (pero sin botellas, je je je...): me parece muy bueno el que sea un vino con buena vida y guarda, pero que a la vez sea tan bebible y no haya que esperar xszxsxzxszxzx años para disfrutarlo!!!
Y creo pensar que no decantásteis y se mostró facil...es curioso. ¿Estará el "viejo" Priorat apostando por vinos más de consumo que no por grandes vinos de guarda, y más estando como está el patio??
En la última cata de vinos que hubo en Sant Cugat, catando los de R.Barbier, nos ocurrió a muchos de los presentes lo mismo: un Mogador del ¡¡2008!! más que listo para beber; cosa que no me sucedía en otras añadas catadas hará un tiempecito, con añadas más viejas.Aunque todo esto de beberlo al poco tiempo, por el placer que ello lleva, tampoco es que me parezca mal. Con tal de beber y disfrutar...:)
Una abraçada, nois!!
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en respuesta a ramico Ver mensaje de ramico Mejorará seguro, aún tenía un paso un tanto aterciopelado, yo esperaría algún tiempo para disfrutarlo al máximo. Pero ya está tremendo.
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en respuesta a All I Oli Ver mensaje de All I Oli A nuestro entender, Don Alvaro es algo más fino que Don René, no lo decantamos para no perder evolución, y desde el primer instante ya se mostro muy expresivo.
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en respuesta a Germans Ibor Ver mensaje de Germans Ibor Bueno: si es que hablando y tratando entre "Dones" siempre se llegan a acuerdos entre caballeros...amicci?!! :)