Añada estructurada y golosa

Visual, dorado pálido, con burbuja abundante y de tamaño medio que forma corona al verter en la copa. Limpio y brillante.

Nariz expresiva, con fruta blanca madura en primer plano, de manzana asada, con apuntes frescos de cítricos, de piel de naranja confitada, adornada con notas de crianza, con recuerdos de lías, de brioche y ahumados. Recuerdos amielados y notas de frutos secos, de almendra cruda. Goloso en nariz, a la vez que con buena expresión, finura y complejidad. Muy aromático. Bonita y sugerente nariz.

En boca, lo he encontrado con más presencia que en anteriores añadas, más vinoso, en el mejor sentido de la palabra, con estructura y cuerpo, con presencia frutal. Amplio, a la vez que con buena longitud. Goloso, pero con el aporte necesario de excelente frescura para hacerlo muy placentero y disfrutable en boca. Ligerísima amargosidad que le imprime carácter. Carbónico bien abundante, pero bien integrado, que le transmite al paladar una gustosa sensación de cremosidad.

Un cava de los de "fondo de armario", de los que no defraudan y que, añada tras añada, no deja de evolucionar y sorprendernos dentro de su siempre acertada línea de calidad.