Enorme cava

Dorado pálido, burbuja fina y abundante.
Nariz intensa y compleja, llena de encanto y profundidad. Aparecen unas elegantes notas iniciales de reducciones que van tornando en unos ligeros recuerdos florales, bollería recién horneada, cítricos varios y un evidente fondo mineral además de algunos toques anisados y herbáceos.
En boca es un vino serio, estructurado y profundo. Vertebrado por una finísima acidez, de paso firme, cremoso, con peso, pero sin perder frescura. Final de frutos secos amargos y cítricos. Buena persistencia y carbónico perfectamente integrado. Todavía joven, progresará en botella.
Nos encontramos ante un pedazo de Cava, uno de los mejores que he probado. Vino de gran seriedad, que muestra terroir, que muestra prestancia. Un gran vino sin duda. No voy a entrar en comparaciones, simplemente digo que es un excelente Cava, más que recomendable. Unos 25 euros, no es caro para su gran calidad.