Opiniones de Cèlia Gran Reserva Brut Nature
OPINIONES
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Un cava rosat de 48 meses de crianza y del 2003, ha sufrido una envidiable evolución. Color rosa rojizo algo atejado. En nariz aromas de fruta roja madura, bollería y tostados. En boca es un cava muy vinoso, cremoso, con sabor a fruta confitada, con un buen carbonico, buena acidez y muy agradable. Lo abrí pensando que era una experiencia, por todo el tiempo que tenía y el resultado ha sido muy bueno. 

Color rojo cereza atejado de media intensidad, muy limpio.

En nariz empieza con algo de oxidación que con la aireación desaparece, destacan los aromas de fruta roja madura (fresas), recuerdos de bollería, con ligeros herbáceos y tostados.

En boca es vinoso, el carbonico es agradable y nada subido, conserva la excelente acidez y el frescor, es cremoso, con la fruta confitada con mucho protagonismo, es un rosado serio.

Pues a pesar de los 2 años transcurridos el tiempo no le ha afectado en lo más mínimo y sigue expresivo y atractivo, con buena expresión frutal y cierta vinosidad. Con un carbónico cremoso y bien integrado, buena acidez y notable persistencia. Un cava seductor y bien perfilado.

Cereza vivo y brillante. La nariz es de media intensidad, muy expresiva, de corte moderno, con abundante expresión frutal (fruta roja), algún suave recuerdo a manzana verde, ligeros toques de hinojo, suaves recuerdos minerales y un ligero toque de bollería. En boca tiene buen ataque, resulta ligero, fresco, con excelente integración del carbónico que da lugar a una notable cremosidad, buena acidez, suaves recuerdos anisados, un toquecito amargoso y destacable longitud. Un cava rosado muy atractivo y al que su larga crianza no le resta frescor y expresión frutal. Uno de esos vinos todo-terreno que sirve tanto como aperitivo, o con un plato de pasta con pesto o con una paella.

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