Despegue en Cabo Cañaveral
El día que me llegó una muestra de este vino, supe que tenía algo grande entre manos, a pesar de que no se elabora con la variedad autóctona de Bobal, para lo cual la bodega tiene otra referencia, me gustó de este vino el coupage y la apuesta por el Chateaux, tanto a nivel de construcción de la bodega, como paraje y propiedad exclusiva más que como residencia de familias nobles, con un cuidado acérrimo por el medioambiente y el pequeño estanque natural, como por las variedades que emplea.
Su largo periodo de crianza ensalza la madurez del vino, con notas de complejidad como se desprende de ese color cereza oscuro, ligeramente atejado: me agrada las notas de carbón de madera, el aroma de hojarasca y tierra, la garriga, y una fruta confitada, muy equilibrada en boca con acierto en acidez.
Un vino para degustar poco a poco y ver como desvela sus secretos en la copa.
No hay mejor despegue para esta bodega.