Mi cava de 'fondo de armario'.... siempre hay alguna botella por casa.

Pajizo brillante. Con un perfil "juvenil" que en esta botella presentaba una atractiva sensación mineral. La nariz es intensa, expresiva, franca, con notas cítricas, toques de manzana verde y una ligera sensación calcárea que reaparece en el retronasal. Hay lago de flor amarilla y ligeros recuerdos avainillados.
En boca tiene buen ataque, un paso fresco, con notable sensación cremosa, fruto de un carbónico muy bien integrado. Tiene acidez correcta y bastante longitud.
En esta ocasión armonizó bien con unos cuantos quesos...
Mi cava de 'fondo de armario'.... siempre hay alguna botella por casa. Fecha del degüelle: Marzo de 2008.