Agustí Torelló Mata Trepat

Vestido con un traje de baño rosa intenso bucea entre deliciosas bolitas de carbónico este cava monovarietal de Trepat, uva autóctona catalana que Agustí Torelló vendimia con cuidado y mimo para extraer de ella sus mejores cualidades y brindarnos este rosado estructurado, potente y armónico, que bien huye de las delicadezas y finuras de sus homólogos basados en la Pinot Noir.
Así es este cava, el de todas las ocasiones, completamente polifacético sirve de aperitivo gracias a su característica frescura, la misma que le ayuda a maridar pescados blancos y mariscos, y servir de contraste con postres dulzones; un paso de boca amplio y goloso le imprime la capacidad de acompañar de la mano a carnes rojas, pescados grasos y quesos curados; y por último, tomándolo como conjunto donde el carbónico ni resalta ni se echa en falta, y todas las sensaciones gustosas aparecen con fuerza sin que ninguna de ellas despunte, se convierte en perfecto compañero de tertulias nocturnas al abrigo de la noche.