Vino El Cabernet de Chozas Carrascal 2005

Picota granate de buena capa. Nariz expresiva, con buena definición, aparecen ciertos matices terrosos, algo de chocolate en polvo, bastantes notas florales, algún matiz especiado y un ligero fondo con fruta roja. Entra bien el paso es ligero, tiene buena acidez, acidez es excelente, aparecen sensaciones vegetales, y un tanino suave algo terroso. Con buen recorrido.

Rojo picota con ribetes burdeos. En nariz se muestra potente, fuerte, con notas de frutos maduros y canela. En boca tiene un paso elegante aunque tiene algo de astringencia. Creo que ganará con el tiempo, eso espero.

Color rojo picota, brillante, de capa alta.
En nariz es complejo, aromas a hierbas, cuero, especias, habano, balsamicos.
En boca es potente, denso, algo agresivo, tiene que acabar de pulirse en botella.
Buen vino que como dije antes de be reposar 1 o 2 años en botella.

Bonita botella y diseño aunque con poca información en la etiqueta.
A la vista resulta un vino de color granate intenso y muy bonito. Lágrima densa.
En naríz fuerte y profundo.
En boca algo menos impresionante aunque intenso y con retrogusto.
Desde mi punto de vista un buen vino, elegante pero que le falta un poco de tiempo.
Gracias por la cata

Fase visual
Botella: borgoñona, cuidada verde muy oscuro, etiqueta trasera con escasa información.

Etiqueta muy simple, algo minimalista, elegante. Trasera escueta, falta información.

corcho parafinado. correcto

Capa: picota intenso. Borde violáceo glicérico con lágrima lenta en la copa sensación general muy elegante

Fase olfativa:
Potente y complejo. Especias (pimienta), frutos rojos y madera… tal vez cedro. Hojas secas. Flores. Notas de comino y balsámicos. Ceniza.

Fase gustativa: algo áspero en la presentación pero de paso agradable. En retronasal se aprecian notas balsámicas y terrosas que se mezclan de manera armónica. Bien. Buena acidez. Taninos presentes. Astringente.

Maridaje: Quesos de oveja y cabra viejos... solomillo de ternera, o atún rojo de almadraba

Botella#2016
elegante y atractivo vestido, falto de informacion.
picota,ribete granate y alta capa
flores oscuras y frutos rojos con un ligero toque rustico.
cuerpo enjuto, agradable acidez y paso amargoso.
duran y vuelven las especias con hierbas comestibles.
armoniza perfectamente con carrilleras guisadas.
RCP mejorable.

Visualmente de color rojo intenso picota azarzamorado, en nariz profundos recuerdos a tierra mojada y raices del bosque con un ligero toque acanelado así como de alcohol que además nos enseña su velo en vista. En boca se nota su potencia, enorme cuerpo y presencia, dejando un posgusto sabor acaramelado que te incita a seguir catándolo. En definitiva un gran vino, muy contundente y con carácter.

En Fase Visual es limpio, de capa media, con un bonito color picota con ribete vivo. En nariz muestra aromas muy intensos a fruta roja, matizados por los tonos avainillados de la madera, y un fondo mineral. En boca es aún muy astringente, con los taninos muy presentes, ligera sensación alcohólica. Tal vez mejore con unos meses más en la botella

Vista: oscuro, casi negro, capa alta y menisco violaceo. Lagrima lenta. Limpido y brillante. Tinta la copa, puede evolucionar más.
Olfato: Cerrado. Necesita 1h para abrirse y poderlo disfrutar como se merece. Aromas herbaceas. Torrefactos, vainilla y cacao. Aromes a frutas negras.
Gusto:Ataque potente. Buena acidez. Retrogusto largo.

Visual: Rojo cereza,intensidad media,borde granate, lagrima densa.
Olfativa: Cuero, piel, ahumados, tabaco, especias. Complejo.
Gustativa: Amplio con fuerza y recorrido,astringente y con equilibrada acidez. Largo postgusto.
Vino sorprendente y recomendado por mi parte.
Cata con Copa Riedel Sommelier