Catado para el Desafío Verema: Granate con algunos reflejos morados y

Catado para el Desafío Verema:

Granate con algunos reflejos morados y ribete de color ligeramente atejado. Capa media. Lágrima abundante y tinta.

Comienza ofreciendo aromas a mantequilla y una ligera reducción, ligeras notas a establo, que se van con la aireación –el ligero aroma a establo se queda en el fondo, pero no es molesto-. La fruta de momento no aparece.

En boca, tiene una entrada fresca, con un paso por boca frutal (frutas rojas en sazón), cuerpo medio, una muy buena acidez que lo hacen refrescante y que invita a repetir el trago. El final nos ofrece los mismos aromas que en nariz, ligeramente secante y con una persistencia media.

Con la aireación la nariz gana en complejidad, apareciendo aromas torrefactos (café), florales –rosas- y ligeras puntas alcohólicas al fondo.

Al día siguiente, aparece el regaliz, balsámicos y ciruela madura. En boca se ha redondeado, aparecen sabores a vainilla, ciruela pasa y esa acidez en su justa medida para hacerlo agradable y fresco. Acompaña a la comida de forma excelente.

Necesita bastante aireación para obtener de él lo mejor. Me ha gustado (para mí, el mejor de la primera fase).