Vino Egly Ouriet Vieillisement Prolonge (V.P.) Grand Cru

Nueva botella de este soberbio champagne, degollada en 2006. Ahora mismo está impresionante, con una conjunción entre las notas frescas y las oxidativas que roza la perfección. Frutos secos, flores marchitas, frutas maduras, tonos minerales, piel de cítricos, anisados y especias forman una paleta aromática compleja y deliciosa.

Pero es en boca donde nos rendimos ante este cañón. Con una cortante acidez, de paso firme, vínico, denso y poderoso, se expande en el paladar y nos deja unas profundas sensaciones florales, frutales y minerales, con una persistencia eterna y un carbónico magníficamente integrado.

VP es sin duda el producto más equilibrado de la gama de Egly-Ouriet, porque tiene maneras de grande salvo en su precio, en torno a los 45 euros. Y si se tiene la oportunidad de beber una botella con 3 años de degüelle como esta, nos vamos a encontrar ante un champagne de altísima categoría. Un grande. ¡Como mejoran estos vinos con un tiempo de guarda!

Amarillo dorado intenso y brillante, de burbuja fina, abundante y uniforme.
Nariz intensa, franca y muy fresca. Notas florales iniciales, con los inconfundibles toques de brioche, bollería y levaduras, fruta blanca de hueso (manzana, pera) y ligeros recuerdos minerales y especiados. Muy fresco y agradable.
En boca es casi un calco de su nariz por su pureza y frescura. De carácter vínico, muy envolvente y cremoso, con una excelente y refrescante acidez debido a su nulo “dosage” y un final largo de recuerdos frutales (pera amarga). Carbónico muy bien integrado. Suave, sedoso y persistente.
Un magnífico vino, mucho más profundo y complejo que el básico “Brut Tradition”, pero que mantiene su frescura, estructura y acidez. Maravilloso como aperitivo o incluso para acompañar una comida entera. Para beber a pares.