La expresión seca de la Pedro Ximénez

Tiene este fino de Alvear el enorme atractivo que supone ver cómo la uva Pedro Ximénez, que en las mismas tierras y tras su asolamiento es capaz de originar esos vinos dulces maravillosos que envejecen con grandiosidad, puede dar lugar a este otro vino fino, seco, con una expresión completamente separada de sus hermanos dulces.

Visual, amarillo pajizo, con irisaciones doradas. Muy limpio, transparente y brillante. Impecable presencia de fino montillano.

Nariz, salina, punzante. Fragancias florales, de margaritas blancas y amarillas. Notas de almendra cruda y algunos matices yodados.

Boca de muy buena itensidad. Salino, sabroso. Largo. Equilibrado.

Excelente expresión de la uva Pedro Ximénez, en formato de fino, sin encabezamiento, alcanzando sus quince grados por los propios azúcares de la uva. Excelente RCP. Una hermosa joya, a precio de bisutería.