Inmenso

Tomado en restaurante, de las pocas botellas que deben quedar por ahi fuera. Color oro pajizo, burbuja fina, casi inexistente en copa. Increible que nada mas abrir la botella se mostrara tan abierto y afable. Es una explosion de aromas: cacao, canela, cafe totado, brioche, semilla de sesamo, un ligero toque citrico (naranja agria). Un expectacculo. Degustado en copa grande que es donde hay que disfrutar estos grande espumosos (probamos con la flauta "tulipan", pero claramente el vino mostraba todo lo que llevaba dentro mucho mas directo en la copa grande. En boca es vinoso con una sorprendente acidez que denotan que todavia tiene un futuro prometedor. La burbuja, como no podia ser de otra manera, fina, como una suave mousse, perfectamente integrada. Postgusto muy muy largo. Degustado junto a una seleccion de quesos catalanes. Una experiencia.