Recaredo reserva particular 1984 de Enoteca

Crianza de 25 años, catado en visita a la bodega a 15ºC.
VISUAL: Color dorado precioso, burbuja finísima y lentísima, limpio y brillante.
OLFATIVA: Alta intensidad aromática, aún se nos presenta muy vivo y maduro, aún aparece fruta, y decimos aún por los 26 años que tiene, la primera impresión es frutal, con cítricos confitados, fruta confitada, fondos complejos, con toda la gama aromática de un excelente cava de larga crianza, difícil de definir porque te emociona, evoluciona y aparecen más cosas, lacas, hidrocarburos, lías, humedad, toffes, cafés con leche, caramelos dulces, sin perder nada, no parará de evolucionar, extremadamente complejo…emocionante, da la sensación de que puede ser eterno.
GUSTATIVA: Se presenta vivo y fresco, una frescor y acidez que nos hace pensar que aún puede aguantar 25 años más. Es increíble, te emociona tanto que te paraliza, espectacular, excelente trabajo con el sello del fundador de la bodega.
Por el momento, la compañía, el escenario y el producto otorgamos nuestro primer 10 en Verema.
Cava muy difícil de encontrar, quizás en Celler Vallés de Castelldefels.
Gràcies Ton.