Vino Romanée St. Vivant 1994

Esta es la botella No. 00999 de 11,485 y la que por más tiempo he conservado en mi bodega, entró el 22 de enero de 1998. Después de ocho años tres meses muere en el ruedo.Con una hora previa de decantación la volví a echar a la botella, este es un vino maduro, aunque seguro podría evolucionar a favor mucho más. Nariz compleja con notas ahumadas, de caza y tierra mojada, fruta roja en sazón junto con tabacos muy finos y flores secas. En boca tiene una acidez muy refrescante dejando ver su gran estructura y personalidad, "puño de acero con guante de seda" lo hemos bebido con un buen queso brie y camembert, el protagonista de esta noche sin lugar a dudas debe ser el vino.