En evolución.
Vamos con el quinto de los seis vinos que trajimos a una comida en la que nos juntamos antiguos alumnos del colegio Cervantes de Castellón (EGB del 66 todos recién cincuentones, je,je...). Cada uno fue trayendo el vino que le pareció. Esta botella fue una amable aportación de los anfitriones. La abrimos una hora antes de su cata. El tapón salió en perfecto estado, tintado unos 2 mm en su base, muy compacto. Catamos a 17°C:
VISUAL: Nos muestra un color rojo picota de capa media-alta con el ribete amplio en tono rojizo amarronado. De lágrima densa, transparente y abundante (91).
OLFATIVA: En nariz nos encontramos marcados aromas de guindas en licor y de pimiento rojo, especiados dulzones a vainilla y nuez moscada, y apuntes de regaliz y cacao. Poco a poco se va abriendo y podemos apreciar bastantes aportaciones de la madera con recuerdos a duelas envinadas, finos tostados de la barrica así como un elegante fondo mineral arcilloso y sutiles notas ahumadas. De intensidad media-alta y sobresaliente complejidad (92).
GUSTATIVA: En boca mantiene un buen punch, potente y vigoroso. De acidez alta y con los taninos a medio pulir pero sin ser agresivos para nada. Recia estructura, con cuerpo. En retronasal se aprecian notas de mermelada de moras, apuntes avainillados y un post-gusto amaderado largo. Algo más de tres minutos de persistencia. Considero que le queda vida por delante, en evolución, para catarlo en cuatro o cinco añitos mínimo pero perfectamente disfrutable en estos momentos, con mucho carácter (91).
La RCP no la puntúo pues como dije fue la aportación del anfitrión y desconozco su precio.
El maridaje fue una paella de leña con pato, costilla y setas. Un buen Riscal, por debajo del colosal Barón de Chirel, pero de gran nivel sin duda. También combinó a la perfección con nuestro arroz, controlando y suavizando en todo momento esas potentes notas cárnicas del pato y la costilla. De nuevo agradecer a Jorge y a Lola su hospitalidad. Deliciosa velada, lo reitero.
Salud-os!!
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