Al abrir toques de madera humeda, pero con unos minutos de aire aparecen

Al abrir toques de madera humeda, pero con unos minutos de aire aparecen toques amielados, vainilla, tostados, frutos secos, orejones, melocoton.
En boca confirma lo que hay en nariz, junto a un volumen y untuosidad más que significativos. Con más aire los tonos propios de la barrica dan paso a una acidez inesperada junto a una astringencia que me parecia más propia de un vino tinto. Es un vino de trago largo, muy persistente.
Fantástico con quesos, cuanto más curados mejor.
Espero que la madera se integre con el tiempo y de paso a unas esperadas notas terciarias que harían de este vino algo
muy especial.