Casi seguro que no paso todos sus veranos sub 15 grados...
Yo ya los compro todos recién salidos al mercado y ahora estoy bebiendo los 2002,2003 y 2004.
Saludos
Noble declive...o la caída de un grande.
NOTA DE CATA:
7.0
CALIDAD-PRECIO:
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Poco o nada queda por decir o descubrir que no sepamos ya de Álvaro Palacios.
Sabemos cuánta importancia tuvo (junto a otros personajes importantes del mundo del vino), en el nuevo renacer del Priorat.
Además, el crear criaturas líquidas capaces de transmitirnos muchas emociones y hacernos sentir ese embrujo que tiene esta comarca.
L'Ermita, Gratallops, Les Terrasses...todos ellos, hijos enológicos de Palacios. Y por supuesto este Finca Dofí (ex-Clos, tiempo ha). Después de mucho soñar con él, el tener un bis a bis (o copa a copa, mejor), apareció volando desde tierras levantinas, por obra y gracia de veremeros, hasta mi mesa.
La emoción no fué poca, desde luego. Estaba delante de algo casi mítico (por lo menos en el Priorat); de alto rango y mejor familia (poderosa).
Pero todo esto pesa demasiado, y se diluye y volatiliza cuando olemos la primera copa y saboreamos el primer trago.
Decantado unas 3-4 horas antes de degustarlo.
Visualmente no parecen que pasen los años. Tampoco no es espectacular en color, ni en profundidad. Capa media-alta. No es brillante; sí algo granatoso, incluso terroso, enturbecido. La lágrima se aprecia, pero tampoco es poderosa. Transparente y tirando a ligera.
La nariz...oh, la nariz!! Aquí aparecen y de qué manera los primeros signos inequívocos de cansancio: sí existe el bosque Mediterráneo; hay algo de Tomillo y Romero. Pero todo parece sutil como un susurro. Alguna nota derivada de la crianza y una fruta madura que se diluye en este conjunto olfativo. Está cansado, alicaído, desposeído de su explendor (que sin duda este vino posee).
Aún así y con todo, no se puede negar que sus maneras son educadas y elegantes. Pero casi extinguidas.
En boca, el vino se bebe; que no es poco, pero tampoco suficiente para las expectativas creadas acerca de este caldo. Porque no hace falta ser Ermita para emocionar ni para recibir el calificativo de "vino de guarda". Han pasado 10 años desde su alumbramiento y creo que ha perdido mucha luz en el camino.
El tanino está fundido en el conjunto. El vino se aligera; resulta sedoso, de nuevo noble.
No hay asomo de acidez, y al final concede un toque de frutosidad. Poco más.
Soy un amante del Priorat (no sólo de sus vinos). Pero por encima de todo, se apodera de mí
la decepción, y la sensación de faltarme algo (o mucho) de la magia del Priorat: lo mineral, lo balsámico, lo pétreo; la brisa del clima Mediterráneo...
Pienso, quizás, que mi boca y mi nariz hayan sido injustas tal vez, con este pequeño "pedazo" de Priorat.
A pesar de que mi nota global, no resultará buena, no he querido dejar de ponerle nota; casi lo sentiría como un desprecio.
Pero, no temas, Dofí: sabré recuperar fuerzas y volveremos a vernos de nuevo...en la copa. Disfrutándolo.
http://www.youtube.com/watch?v=bYAluz6aaTc
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en respuesta a Sky-Walker Ver mensaje de Sky-Walker Pues debo decir, que los últimos años de vida (antes de morir en mi estómago y en el de los presentes que lo bebieron), seguro que durmió en excelente cuna.
Sí es cierto (cada vez más), que para disfrutar este tipo de vinos, lo mejor y más aconsejable en la compra de vinos de precio (o nivel) elevado, es el comprar a la avanzada. Y además ganas doblemente: el conocer la procedencia exacta de la botella (bodega), sabiendo que el vino tiene un manejo y cuidado correcto y por otro lado, el tema económico, que en esta época no deja de ser menos importante.
Ante todo, desde luego, el no llevarse sorpresas negativas como éstas.Un abrazo, amigo.
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A ver si va a ser cierto que Palacios (l'Ermita está a otro nivel) lanza sus vinos justo en el buen momento de consumo...
Probamos Dofí 2009 no hace demasiado y estaba tremendo, y lo mismo nos paso con el Dofí 2007. -
en respuesta a All I Oli Ver mensaje de All I Oli Totalmente de acuerdo. Por cierto, donde compras 'en avanzada'??, porque yo encuentro pocas posibilidades..
Saludos -
Buf, pues un Dofí debería aguantar más de esos 10 añitos, no? Por cierto, tengo un Vall-Llach de la misma añada, casi mejor que no me espere mucho, no?
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Nosotros a finales de Enero hicimos una cata del Celler Vall-Llach http://www.facebook.com/media/set/?set=a.294118787318823.78033.173466346050735&type=1 y Albert nos trajo Vall-Llach 2004 y estaba, sin palabras y creo que aún tenía recorrido, por lo que 2 años no creo que este en declive, abrelo y nos lo cuentas.
Salut
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en respuesta a Vadevi Ver mensaje de Vadevi Ya, pero 2004 está calificada como excelente y 2002 "sólamente" como buena. De todas formas también es un magnum que teóricamente evoluciona más lentamente. El problema es encontrar una buena ocasión y con gente que lo sepa apreciar para abrir ese botellón. Salut company!
Ferran
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en respuesta a Germans Ibor Ver mensaje de Germans Ibor En este sentido, estáis más adelantados que yo, con los Dofís. Tal vez, por muchas razones, de tres o cuatro añadas hasta aquí, ciertos Priorats, digamos, de "guarda" o "largo recorrido", han reorientado su vocación para con el mercado y el consumidor entendido, creando vinos de gama alta, con un equilibrio entre buena guarda y cierto consumo inmediato. Parecer ser así.
De Mogadors, también andáis servidos, pero...habéis probado el 2008 que está ya por el mercado? La última añada (degustada por vez primera hace 4-5 meses, más o menos), me parece CON MUCHA DIFERENCIA, la añada que nada más salir a la luz (y al mercado), más de consumo inmediato haya catado yo. Apunto no haber catado la 2007, pero sé que vosotros sí lo hicísteis, y me tomé muy al pie de la letra lo de "paciencia con él".
Quizás me la juego comparándolos, más que por diferencias existentes además, por el hecho de ser consecutivas. Algo así me pareció sentir entre la 2004 y la 2005.
En cualquier caso, todos ellos vinos que ofrecían "algo", vinos cada uno a su manera, muy interesantes.Una abraçada, macos!!!
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en respuesta a All I Oli Ver mensaje de All I Oli El Clos Mogador 2008 si lo catamos y la verdad estaba muy bebible, muy frutal y goloso, pero estaba verde, el 2007 ese si que era muy durillo.
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en respuesta a Germans Ibor Ver mensaje de Germans Ibor Pues no diría yo precisamente que lo encontrara "verde"; o por lo menos eso me pareció a mí. Sobretodo comentando y comparándolo con anteriores añadas.
Lo que si que comentaba el comercial que a la vez nos dirijió la cata, es que ese Mogador ( o no sé si dijo muchos Mogadors), pasaba una fase como la que vivimos in situ (es decir, de bien beber y agradabilidad) y luego, de repente, se cerraba para ofrecer en un tiempo todo lo bueno que ese vino sabe ofrecer. Más o menos "a la brava": que nada más salido al mercado, bebérselo y luego con más botellas, en vez de beberla al cabo de, pongamos un añito, dejarle y darle más margen de crecimiento (3-4-5 años...). Curiosa línea de evolución.
Con el 2007 entonces miraré de probar una botella y luego volver tras un tiempo de localizar alguna más.Gracias por los comentarios...Y ya os iré contando.