Vínico

Un rosado que no conocía 100% pinot noir, de la Côte des Bar, con 7 g/l de azúcar, suelos kimeridgianos con restos fósiles calcáreos y marinos, orientación suroeste y viticultura natural, sin insecticidas. Intuyo que el degüelle es reciente.

Visual, de un rosa subido de color, con burbuja abundante y jabonosa.

Nariz algo tímida al principio, que va mejorando con la aireación. Flores silvestres, fruta roja (fresa y frambuesa primordialmente), madera y una sutil mineralidad.

Boca vínica, algo golosa pero sin llegar a empalagar, alcohol y madera balanceados y piedras. Buena acidez, carbónico abundante.

Final frutal, eminentemente primario.

Buenas sensaciones.