Sensacional

Amarillo con alguna traza grisácea. Burbuja cremosa pero muy delicada. Limpio y sin un gran brillo.

Muy apretado en nariz, percibimos bastante fruta y bastante mineralidad que están ahí, pero todavía algo escondidos.también hay mentolados y una barrica húmeda.

La boca es sensacional. De esos vinos que aunque están jóvenes y tiesos, hay algo en ellos que hace que se beban de maravilla. Será porque sólo llevan uva tinta y suelen ser más vínicos que los monovarietales de chardonnay o los que llevan mezcla, no lo sé. El caso es que el trago es largo, hay bastante acidez, la burbuja es pequeña y no atosiga y las sensaciones son refrescantes. Y como apuntaba en la anterior fase, se intuye mucha profundidad.

Postgusto largo.

Un gran Paillard, fiel representante de los vinos de Bouzy. El problema es que cada vez va más caro.