Cosecha Cuando las uvas alcanzan su grado óptimo de madurez se vendimian a mano y se realiza una primera selección de los racimos en el propio viñedo. Vinificación Tras su despalillado, se encuban en depósitos de acero inoxidable donde maceran con remontados periódicos para aumentar la riqueza fenólica y aromática del vino. Se produce la fermentación alcohólica a una temperatura controlada por debajo de los 24 ºC. Posteriormente, el vino pasa a barricas de roble francés y americano donde realiza la fermentación maloláctica. Envejecimiento Crianza de cuatro meses en barrica.