Historia Hace dos décadas, Iria Otero pasó una pequeña temporada en la comarca del Ribeiro coincidiendo con la época de la vendimia. La experiencia le marcó tanto que, una vez acabada su carrera de Farmacia, se decidió a viajar a La Rioja para cursar estudios de Enología y a esta profesión ha dedicado los últimos 17 años. Después de acabar la Tesis, estuve trabajando en un par de bodegas en Rías Baixas y Ribeira Sacra. En ambas aprendí mucho y en 2015 empece mi proyecto. Viñedo Suelos de Granito descompuesto y Sabregos, de las laderas del rio Avia. Añada Un Brotacion Algo retrasada, con adelanto de la floracion y un verano Seco y muy calido. Pequeñas lluvias en Septiembre que favorecieron y equilibraron el largo y calido verano. Vendimia & Vinificación Fermentación espontanea con levaduras autoctonas en inox. / Meses Sobre lias Finas en Barricas e Inox, con malolactica parcial en Barricas.

Quesos suaves y semicurados, pescados, mariscos, guisos marineros, cocina mediterránea, postres sin chocolate.