Edad:
Entre 30 y 40 años.
Enólogo:
Montxo Martínez
Vinificación:
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica tradicional a una temperatura controlada de 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento:
12 meses en barrica de roble americano y francés.
Embotellado:
Previo proceso de clarificación y estabilización en depósito. Una vez en botella permanece un tiempo afinándose.
COMENTA
Tinto tánico, fresco, joven, muy balsámico con mucha fruta negra en paladar. Acidez y taninos altos, mucho cuerpo, por envejecer.
Menta, cacao, regaliz, mora, zarzamora, grosella, cereza, kirsch, guinda, marrasquino, Manhattan.
Final medio+ con magnífica intensidad.
NOTA 90/100
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.