Fotos:
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Rico tempranillo
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Contraetiqueta
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Los callos con espuma de queso manchego
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Las croquetas Paquita
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Con el cochinillo
Mucho por decir.
NOTA DE CATA:
8.74
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Estamos en plenas fiestas de la Madalena y vamos a cenar a un restaurante con mi buen amigo Pepe. Nos pedimos este tempranillo que probamos en su añada 2015 en dos catas virtuales de Verema por cierto. Nos lo sacan atemperado de la vinoteca y nos sirven a unos 16°C.
VISUAL: Rojo picota de capa media, brillante, con un estrecho rubí amoratado y con presencia de abundante lágrima, fina y ligeramente tintada (87).
OLFATIVA: A copa parada asoman aromas de fruta roja y negra en compota. Al agitar encontramos especiados de pimienta negra y clavo, fragancias florales de rosas rojas, un puntito balsámico de regaliz y de fondo unas pronunciadas notas tostadas de la madera junto con un toque avainillado aderezado por sutiles recuerdos de cuero y tabaco rubio. De intensidad media y gran complejidad (89).
GUSTATIVA: Buena pegada. De acidez marcada y con los taninos a medio pulir proporcionando un tacto ligeramente astringente. Licoroso en su paso por boca con la fruta como gran protagonista, con notas de fruta roja fresca, de fresa y frambuesa. Retronasal con recuerdos especiados y florales, mientras que en el post-gusto aparecen de nuevo los apuntes balsámicos junto con algunos terciarios propios de su crianza: tabaco, café torrefacto y guindas en licor. La madera se intuye pero muy leve, casi imperceptible. Creo que está en plena fase ascendente y necesitará al menos tres o cuatro añitos más de botella para que desaparezcan algunas aristas tánicas y alcohólicas. Persiste en boca dos minutos y 35 segundos. Mucho por decir... (87).
La RCP atendiendo a su precio en tiendas entre 10 y 11 euros me parece muy buena.
MARIDAJE: De primero nos pedimos unos callos con espuma de queso manchego y unas exquisitas croquetas "Paquita" (de jamón y queso). De segundo cayó un cochinillo asado para chuparse los dedos. Nuestro vino tenía la suficiente garra para lidiar sin amilanarse con los intensos sabores lácteos, cárnicos y grasos de nuestra espectacular cenorra entre "Pepe´s", un placer!!.
Salud-os!!