FICHA TÉCNICA
Bodega
Vetusta
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
Albillo Mayor
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.4
/ 92
CALIDAD-PRECIO:
5,0
ELABORACIÓN
Albillo de oro: Montejo de la vega 1000. Provincia de Segovia.
Esta uva la conseguimos de viñedos viejos de Albillo Mayor (80 años), además están plantando más hectáreas para mantener la Albillo Mayor por sus buenos resultados.
Después de seleccionar estas uvas las prensamos y el mosto resultante (con un rendimiento muy bajo, en torno al 50%) lo llevamos a fermentar en barricas de 500 l francesa.
Ahí están fermentando a una temperatura controlada de 15º junto, pasa con sus lías más de 3 meses.
MARIDAJE
Pastas con mariscos, mariscos cocidos y a la plancha, pescados, guisos marineros, carnes blancas, aves, postres sin chocolate.
Opiniones de Vetusta Albillo Mayor
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
8.4
CALIDAD-PRECIO:
5,0
-Fase visual: Color amarillo dorado claro,menisco dorado, intensidad de color media baja, lágrima densa, límpido y brillante.
-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas golosos amielados y de vainillina, intensidad media alta, oxigenamos el vino en la copa y percibimos aromas de confitura de fruta tropical, ligeros anisados de anís, hinojo.
-Fase gustativa:Entrada untuosa, con cuerpo, acidez media, alcohol bien integrado, sabores de fruta muy madura tropical, vainillina, amielados siendo seco muy interesante este matiz, final ahumado y posgusto largo.
-Momento de consumo: Ahora o en los próximos 2 a 4 años.
-Temperatura de servicio: 10 grados.
-Tipo de copa: Riedel Chardonnay.