O Morto Wines es el proyecto personal de Matías Michelini, un viticultor argentino que tras trabajar en diferentes bodegas en su país se traslada al corazón de Ribeiro para elaborar sus propios vinos. Partiendo de 4 hectáreas de viñedos con variedades locales cultiva de forma ecológica y con el máximo respeto al terroir con el objetivo de extraer la uva más pura. Una uva que mantendrá esta pureza a través de una vinificación poco intervencionista. O Morto Vía Revolucionaria Godello Puro nace en la zona de Castrelo do Miño. Unos viñedos jóvenes que se encuentran plantados en suelos de pizarra descompuesta. Se practica una agricultura orgánica con el mínimo uso de cobre y azufre y siguiendo las pautas del calendario biodinámico. La vendimia es manual con selección de la uva en la misma viña. En bodega, las uvas de O Morto Vía Revolucionaria Godello Puro pasan por un prensado directo y el mosto obtenido fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Después permanece en estos depósitos con sus lías. Finalmente se embotella pasando por una ligera clarificación en frío y sin añadir sulfitos.

Quesos suaves, mariscos, pescados a la brasa o con salsas no muy especiadas,guisos marineros, concha fina como almejas a la marinera,carnes blancas, aves y postres sin chocolate.