Fotos:
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Rico bobal valenciano
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Contraetiqueta
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En la copa
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Níscalos carbonara con panceta en dos cocciones
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Alcachofa con galeras, en salsa y tempura
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Parpatana de atún con pil-pil de pimientos
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Los 4 fantásticos ):
Vino con mucha personalidad.
NOTA DE CATA:
9.06
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Tercero de los vinos que nos pedimos en una pantagruélica comida de 11 tiempos, cuatro buenos amigos, en la Suculenta de Benicasim. Se trata de un monovarietal de uva bobal de la D.O. Utiel-Requena que nos pedimos para los últimos platos salados. Nos lo sacan de la vinoteca y nos sirven en la copa. Esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración a unos 16°C.
VISUAL: Su color es rojo picota, de capa alta y con un luminoso ribete en tonalidades violáceas. Presenta abundante lágrima, fina y transparente (92).
OLFATIVA: A copa parada encontramos fruta roja y negra en compota, mermeladas varias, de fresa y ciruela negra. Agitamos y asoman unos intensos especiados de pimienta negra, canela y clavo junto con sutiles fragancias de flores azules. Final balsámico, con recuerdos tostados de las barricas aderezados con apuntes más terciarios, a cacao y café torrefacto. De intensidad alta y sobresaliente complejidad (92).
GUSTATIVA: Buena pegada, de acidez alta y con los taninos bien esculpidos. Amplio y sabrosote, con la fruta en compota muy marcada de entrada y en su paso por boca. Sabroso y corpulento, de cierta astringencia pero sin molestar. Aromas retronasales especiados y balsámicos, con un post-gusto potente, en donde la fruta va dejando paso a intensas notas tostadas y ahumadas que predominan de fondo. Vino con mucha personalidad y en plena fase ascendente, cuatro o cinco añitos de botella le sentarán fenomenal, estoy seguro (90).
La RCP atendiendo a su precio en tiendas sobre los 20-22 euros me parece correcta.
MARIDAJE: Los platos que acompañó fueron los siguientes: Níscalos carbonara con panceta en dos cocciones. Alcachofa a la plancha con ajomiel, salsa de galeras y su galera en tempura, y por último una parpatana de atún con pil-pil de pimiento y parmentier. De nuevo toda una experiencia gastronómica, exquisitas viandas en absoluta armonía con nuestro delicioso bobal valenciano. Vamos terminando... pero queda otro vino dulce y el postre...
Salud-os!!