Fotos:
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Delicioso viura reserva riojano
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Contraetiqueta
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Con el suquet de camarón y chipirones
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Con la torraeta de anchoas
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Con el taco de albacora a la salvia en salsa de guanábana
Vimos este vino blanco con crianza que retoma bodegas CVNE y nos hizo ilusión agenciarnos con alguna botella. Producción limitada a 10.000 botellas elaborado con uva viura únicamente y con 18 meses de crianza en barrica. Abrimos la botella, la metemos y sacamos de la nevera alternativamente y esperamos unos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Corcho impecable, muy compacto y de longitud más que aceptable.
VISUAL: Con una cierta intensidad, color amarillo limón, de reflejos acerados y verdosos, muy cristalino y brillante. Su lágrima es más bien escasa, esbelta y transparente (92).
OLFATIVA: Nos vienen notas de fruta blanca (pera y manzana verde) y apuntes herbáceos como de heno. Agitamos y desprende fragancias cítricas y florales de pomelo y azahar, para continuar con aromas especiados de vainilla y con sutiles recuerdos de espárrago blanco. Por último apreciamos un puntito láctico de mantequilla, a galletas danesas, así como un toque muy delicado de ebanistería fina. Complejo y de intensidad media, deliciosa nariz (92).
GUSTATIVA: Buena pegada, alta acidez, amplio, voluptuoso y muy amable en su paso por boca en donde percibimos matices de manzana verde y pomelo. Los aromas retronasales son florales y herbáceos, mientras que su tacto sedoso y untuoso en boca nos deja maravillados. Un vinazo en plena fase ascendente que aguantará 10 años y más sin despeinarse. Post-gusto delicioso, de gran personalidad, con la fruta blanca en primer término, con unos elegantes aportes avainillados y de ebanistería fina de fondo. Nos encanta, nos agenciaremos más, para hacer acopio sin duda (93).
La RCP me parece excelente, nos costó 13 euros y para lo que ofrece y con el potencial de guarda que atesora, me parece una ganga.
MARIDAJE: Abrimos la botella con un suquet de chipirones y camarones. Otro día acompañó una torraeta de anchoas, y nos lo terminamos con un taco de albacora a la salvia en salsa de guanábana y jengibre. Nos encantó con el suquet, los sabores salinos y especiados del plato armonizaron fantásticamente con las notas frutales y avainilladas de nuestro fabuloso viura. Rico, rico.
VIDEOCATA: https://youtu.be/EtqNrmih7jA
Salud-os!!
Fotos:
Delicioso viura reserva riojano
Contraetiqueta
Con el suquet de camarón y chipirones
Con la torraeta de anchoas
Con el taco de albacora a la salvia en salsa de guanábana
Desde luego con el título ya nos dices todo y además estoy totalmente de acuerdo, un gran vino a muy buen precio. Enhorabuena!
Gracias Josep. En efecto un buen vino con una RCP genial y con potencial de guarda. 6 botellitas me agencié ):
Salud-os!!
Eso es lo mejor, poder apreciar como va a evolucionar..
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