Gran Reserva Brut Nature Juvé y Camps Singular Xarel·lo
Color amarillo dorado algo pálido, límpido y brillante.
Le damos tiempo y espacio para que saque fuera todo lo que lleva dentro. Fondo aromático de flores, hierba recién cortada, clorofila y/o savia. Que ceden espacio a una fruta en forma de manzana asada y membrillo fresco. Hay frutos secos, cremas y lías, toffee, tenue nota licorosa. Conjuntado si bien, todo se expresa de una forma suave y tierna.
En boca la entrada es fresca, el carbónico algo vivo pero nada molesto, la burbuja se funde y se hace cremosa. Acidez jugosa, se siente y se palpa, quizás un poco más de fruta la arroparía y le daría una integración total. Toque amargo que hace que perdure y retumben los recuerdos encontrados en nariz, cereal tostado, se queda prendado al paladar, singular, con raza y vida.
Muy diferente a cuando lo cate anteriormente, tenia más definición y contundencia sin restarle un ápice de frescura.