DATOS

Vendimia: del 06 al 09 de octubre de 2019

Maceración: 18 días.

Crianza: 116 meses de crianza en barricas de roble francés de 225 L, con un 30% de barrica nueva.

Embotellado: mayo de 2021.

Producción 2019: 25.100 botellas y 1050 mágnum, 20 doble magnum y 10 botellas 6 L.

La Hormiga 2019: “Caluroso verano y seco”

El inverno seco caracterizó el comienzo de año. El calor se hizo notar entre el 18 y el 28 de febrero, después de algunas nevadas, pero la hierba del viñedo no creció y tampoco las yemas despuntaron, debido a que los suelos y subsuelos estaban fríos.

La brotación se produjo el 30 de abril, mes en el que llegaron las lluvias.

Por su parte, mayo trajo heladas importantes (días 4 y 6). Frío intenso en plena primavera que provocó que el viñedo perdiera brotes y yemas, pero no los secundarios, hecho que preservó el bienestar de la planta. Tampoco se vería afectada por „estrés hídrico‟ debido a la lluvia registrada.

El viñedo soriano a 950m de altitud, como corolario dio poca uva, pero sin notar sufrimiento por parte de la planta.

La añada 2019 se caracterizó finalmente por la climatología del verano, siendo caluroso y sequísimo en los campos sorianos. Se registró la canícula a finales de junio (el día 25, la floración), con diez días en los que el termómetro marco temperaturas de 40º, condición que se vino a repetir en los últimos días de julio. Hacia el 10 de agosto se había completado el 50% del envero.

La lluvia no volvió a caer hasta la primera mitad de septiembre, acumulando 40 litros de agua. El viñedo contó en esta parte del año con un desarrollo vegetativo abundante en hojas y tallos, a pesar del fuerte calor. El exceso de agua del año 2018 vino a paliar las consecuencias de las altas temperaturas.

CATA AD HOC

La hormiga me ha picado en la mano, la tunanta.

Vino tinto rubí profundo, brillante, con destellos violáceos. Extracción cromática.

Aromas limpios, potentes, pronunciados, limpios, con notas de fruta y de fermentación maloláctica. MOra, cereza, arándano, ciruela, bayas, regaliz negro. Frutos secos, canela, caramelo suave como toffee. Aromas muy sedosos, largos en recuerdos y finos. Exquisita fase.

En mi boca, el vino es seco con acidez y taninos altos. Alcohol alto . Much fruta ( mora, cereza, arándanos), regaliz negro, brea, puntas de cacao. Hay tostados, clavo, vainilla. Es largo y pronunciado. Magnífico vino en potencial de envejecimiento.

NOTA 94/100