Fotos:
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Excepcional reservita riojano
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Buen corcho
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Contraetiqueta
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A 17°C
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En la copa
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Con las lentejas con costillita y aguacate
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Con el Porterhouse steak de 890 grs
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Con el surtido de embutidos ibéricos
Vinazo, gran crianza y excepcional resultado.
NOTA DE CATA:
9.36
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Nos agenciamos dos botellitas de este Viña Arana en marzo de 2020 (justito antes de la pandemia) a muy buen precio y nos decidimos a abrir la primera (a ver si guardamos la segunda más tiempo o no). Tras tres días en posición vertical, abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de una hora antes de proceder con su valoración a 17°C. Nivel de líquido bueno, apenas un cm y medio por debajo del corcho. Tapón muy adherido al cuello en la parte superior, seca, pero tintado un 70% en su parte inferior. Salió entero sin problemas con el abridor de lamas, muy compacto y de cierta conicidad.
VISUAL: De capa alta, rojo cereza con tonalidades teja. Ribete ocre, brillante y sin apenas turbidez. Su lágrima es escasa, gruesa, lenta y transparente (92).
OLFATIVA: Desprende aromas de flor marchita y hojarasca húmeda así como ciertos toques fúngicos, viejunos y húmedos, recordando a un bosque otoñal. Agitamos y encontramos unos apuntes frutosos muy dulzones de uvas pasas, pan de higo y notas de frutos secos, de avellanas tostadas en concreto. Al rato despunta un toque licoroso (guindas en licor) y unos sutiles terciarios de cuero viejo, cacao, y tabaco de liar. Por último asoma la madera, con el roble bastante presente fruto de su larga crianza sin duda. Gran complejidad e intensidad media-alta (93).
GUSTATIVA: Tremendo punch, acidez descomunal, licoroso en su paso por boca aunque posea solo un 12% de alcohol. De tacto muy suave, taninos muy dulcificados de entrada y creciendo con el paso del tiempo. Retronasal licoroso de nuevo con un puntito de granadina. Por último el post-gusto nos trae recuerdos de fruta roja fresca, de frambuesas y fresas. Después asoman unos elegantes tostados y un toquecito a duelas envinadas acompañado por cítricos de corteza de naranja seca y un puntito dulzón de manzanas asadas. Persiste en boca durante dos minutos y 10 segundos. Vinazo, gran crianza y excepcional resultado (94). Brutal su acidez, taninos puliditos, pero considero que aguantará 5 o 10 años en perfecto estado.
La RCP fue muy buena pues conseguimos dos botellas por 16.50 euros cada una.
MARIDAJE: La abrimos con unas lentejitas con costilla y aguacate. Otro día acompañó un descomunal Porterhouse steak de 890 grs, y nos lo terminamos con nuestro recurrido surtido de embutidos ibéricos de los lunes. Nos encantó con la colosal pieza de ternera, ya que las notas sanguíneas y cárnicas armonizaron maravillosamente con el puntito licoroso y con la brutal acidez de nuestro espectacular reserva. Maravillosas sensaciones en el paladar, memorable!.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=TmhVzdbprMc
Salud-os!!