1. Un Rueda de manual

A la mitologia grega, Circe va ser famosa pel seu paper a la llegenda de Jason i els Argonautes, i també a L'Odissea, d'Homer. Era una fetillera de l'illa d'Eea, que transformava en animal a qui la ofenia. Per la seua banda i prenent la part bona de la màgia, Avelino Vegas utilitza aquest nom per al seu blanc, de la part segoviana de Rueda. D’estil clàssic, molt en la línia que caracteritza aquesta DOP.

Vi blanc de color clar, lleugerament daurat i brillant. Molt fragant, al nas trobem un primer pla d'aromes de fruita blanca i tropical, que dóna pas a un fons més subtil de flors blanques. Fresc. En boca, resulta lleugerament punxenc en atac, encara que saborós i envolupant. Molt franc, reproduint en via retro nasal els mateixos matisos olfactius. De persistència notable, la seua acidesa ben equilibrada ofereix una sensació final molt agradable.

Proposta d’harmonia gastronòmica: truita salmonada, fornejada amb pernil

#panelveramalicante